Pasta Concentrada de Yuzu – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Aporta una nota ácida, floral y refrescante a tus creaciones dulces con esta pasta concentrada de yuzu de Sosa Ingredients. Proveniente de una fabricación sin colorantes ni conservantes, reproduce fielmente la riqueza aromática del yuzu, cítrico japonés muy apreciado en la pastelería moderna.
La intensidad del yuzu en estado puro
Con 30 % de jugo de yuzu, enriquecida con aceite esencial de cáscara, esta pasta revela toda la complejidad de la fruta: notas vivas de limón, mandarina y pomelo, con una amargura elegante. Su textura flexible permite una integración perfecta, incluso en dosis bajas, en numerosas preparaciones.
Aplicaciones profesionales
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Cremas y ganaches montadas
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Helados, sorbetes, granizados
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Mousses ligeras, insertos frutales
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Glaseados, coberturas, salsas de acompañamiento
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Pasta de frutas, caramelos, confitería
Ventajas técnicas
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Dosis recomendada: 50 g por kg de base
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Textura: pasta lisa, concentrada, fácil de dosificar
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Color: amarillo pálido natural, sin adición artificial
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Referencia del producto: 49577
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Envasado: caja resellable de 1,5 kg
Composición
Ingredientes: Azúcar, jugo de yuzu (30 %), extracto de frutas (algarroba, manzana), espesante: pectina amidada (E440ii), colorante alimentario: extracto de cúrcuma, espesante: carragenanos (E407), aceite esencial de yuzu, acidulante: ácido cítrico (E330), colorantes alimentarios: azúcar caramelizado, curcumina (E100).
Alérgenos
Puede contener trazas de leche, huevos, soja, cacahuetes, frutos secos, sésamo.
Conservación
Conservar en un lugar seco (humedad < 60 %), a una temperatura entre 15°C y 20°C. Proteger de la luz y los olores. Cerrar bien después de abrir.
Realza tus postres con el aroma natural del yuzu
Esta pasta concentrada es la elección ideal para realzar tus creaciones con elegancia, sin comprometer la textura ni el color. Perfecta para los chefs, pasteleros, heladeros y artesanos que buscan un ingrediente auténtico y potente.
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