Pasta Concentrada de Café Arábica – 6 kg – Sosa Ingredients
Diseñada para los grandes volúmenes y las exigencias de la restauración o producción artesanal, esta pasta concentrada de café Arábica firmada por Sosa ofrece un sabor profundo y refinado del café, con una fijación perfecta en las recetas más delicadas.
La solución profesional para aromatizar con intensidad
Ideal para los laboratorios de pastelería, heladeros, caterings y artesanos chocolateros, esta pasta de café Arábica asegura un sabor auténtico, sin amargor, con una excelente difusión del gusto en preparaciones frías o cocidas. Su textura estable permite una incorporación homogénea, incluso a gran escala.
Aplicaciones profesionales
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Helados, cremas heladas artesanales
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Mousses aéreas, entremeses de restauración
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Ganaches de bombones de chocolate, cáscaras de macarons
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Rellenos de bollería o de brioches
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Bases de tarta, bases arenosas aromatizadas
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Salsas saladas o dulces con café (para carne, postres)
Características técnicas
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Formato : cubo de 6 kg
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Dosis recomendada : 2 a 5 % según la intensidad deseada
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Textura : pasta densa, homogénea, flexible
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Referencia del producto: 41529
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Marca : Sosa Ingredients – Gama Transparencia
Ingredientes
Café, aceite de girasol, extracto de fruta (algarroba, uva, manzana), glicerina (E422), aroma natural.
Alérgenos
Puede contener o contener trazas de:
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Gluten (cereales)
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Huevos
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Cacahuetes
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Soja
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Leche
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Frutos secos: avellanas, almendras, anacardos, nueces de pacana, pistachos, nueces de macadamia
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Semillas de sésamo y sus derivados
Modo de uso
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Mezclar bien antes de usar si es necesario.
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Incorporar directamente en sus aparatos en una proporción de 2 a 5 % (es decir, 20 a 50 g por kg).
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Apta para preparaciones frías o ligeramente calentadas.
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No hervir, para preservar los aromas naturales del café.
Condiciones de conservación
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Conservar en un lugar fresco y seco (15 a 20°C)
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Proteger de la luz, la humedad y los olores fuertes
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Cerrar bien después de cada uso
Una pasta de alta gama para profesionales exigentes
Con su envasado de 6 kg, esta pasta de café Arábica Sosa es la elección ideal para los talleres de producción o los establecimientos con alto volumen. Perfectamente dosificable, garantiza regularidad y calidad en todas sus recetas.
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