Fresas enteras 15x15 mm – 1,5 kg
Sosa Ingredients – Ref: 11436
Las fresas enteras Sosa, cortadas en 15x15 mm y confitadas en salsa según la tecnología exclusiva COLD CONFIT®, conservan toda la intensidad aromática de la fruta, ofreciendo una textura fundente y estable en congelación. Un ingrediente imprescindible para profesionales que buscan rapidez de ejecución sin comprometer el sabor.
Ventajas del producto:
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Confitado en frío a 45°C para preservar el aroma natural de la fresa
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Formato 15x15 mm ideal para insertos, toppings, verrinas y rellenos
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Estabilidad en congelación sin cristalización ni pérdida de textura
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Textura tierna y sabor puro gracias a una formulación a base de pulpa y jugo de fresa
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Ahorro de tiempo en laboratorio con un producto listo para usar
Usos recomendados :
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Postres y mousses
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Helados y sorbetes
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Rellenos para verrinas
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Decoraciones en el plato
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Insertos afrutados en pasteles o bollería
Composición
Ingredientes:
Azúcar, fresa, agua, pulpa de fresa, glucosa, jugo de limón, acidulante: ácido cítrico (E330), espesante: pectina (E440ii), conservador: sorbato de potasio (E202), difosfato disódico (E450i), dextrosa, fosfato tricálcico (E341iii).
Alérgenos:
Puede contener trazas de leche y derivados.
Conservación
Conservar entre 15°C y 25°C en un lugar seco, protegido de la luz. El producto puede ser congelado sin pérdida de textura ni cristalización, ideal para profesionales del frío.
Para una pastelería de calidad profesional
Ofrezca a sus creaciones una nota afrutada natural y brillante, optimizando su productividad con un producto altamente técnico y fácil de usar.
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