SOSA - PASTA PURA
Pasta de nuez pecana - 1 kg
89 % de nuez pecana, textura fluida, sin azúcares añadidos.
Esta pasta pura Sosa concentra un 89 % de nuez pecana tostada en una textura fluida y homogénea, sin azúcares añadidos. Es adecuada tanto para preparaciones dulces como para recetas saladas.
Características técnicas
2 a 5 %
Dosificación recomendada
Según la intensidad
89 %
Contenido de nuez pecana
1 kg
Formato
Tarro profesional
Usos recomendados
- Ganaches para macarons o chocolates
- Interior de bombones
- Rellenos de brioches, bollería y pasteles
- Cremas, mousses y fondants
- Helados y salsas saladas
A tener en cuenta: mezclar antes de usar; puede aparecer una ligera separación de aceite en la superficie. Se puede utilizar tanto en caliente como en frío.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Nuez pecana (89 %), aceite de girasol refinado, emulgente: lecitina de soja (E322), cera de abeja (E901) |
| Alérgenos | Contiene nuez pecana y soja. Puede contener trazas de almendras, avellanas, nueces, anacardos, pistachos, nueces de macadamia, huevos, cacahuetes, leche y semillas de sésamo |
| Dieta | Apta para dietas vegetarianas (cera de abeja: no vegana) |
| Conservación | Temperatura ambiente, en un lugar seco |
| Formato | Tarro de 1 kg |
Preguntas frecuentes
¿Esta pasta es apta para recetas veganas?
No: contiene cera de abeja (E901), de origen animal. Sigue siendo compatible con una dieta vegetariana.
¿Qué dosificación se recomienda para un relleno de macarons?
Calcula aproximadamente entre un 3 y un 5 % del peso total del relleno, ajustando según la intensidad deseada.
¿Se puede combinar con chocolate con leche o negro?
Sí, es un uso habitual en ganaches para bombones de chocolate, dosificando entre un 2 y un 5 % según el resultado deseado.
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Envío y entrega
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