Molde de Silicona Manzana 3D – Emmanuele Forcone para Pavoflex (PX4355)

Realce sus vitrinas con el molde Trompe-l'œil Manzana, resultado de la prestigiosa colaboración entre Pavoni Italia y Emmanuele Forcone, Campeón Mundial de Pastelería. Este molde de la gama Pavoflex permite recrear la forma icónica de la manzana con un realismo tridimensional impresionante. Diseñado para un alto rendimiento, ofrece a chefs y aficionados una herramienta de precisión para realizar porciones individuales con detalles orgánicos perfectos.

La Excelencia Técnica firmada por Pavoni Italia

• Diseño 3D de Alta Definición: Cada cavidad está estudiada para capturar la curva y los matices naturales de la manzana, garantizando un efecto "trompe-l'œil" sorprendente tras el desmoldeo.

• Silicona Platino Profesional: Fabricado en silicona platino de alta calidad, este molde es totalmente neutro, no poroso y extremadamente duradero. Su flexibilidad superior permite liberar las formas más delicadas sin ningún desgarro.

• Productividad Optimizada: Con 20 cavidades en una placa de formato profesional, este molde permite una producción regular y rápida, ideal para preparaciones de banquetes o vitrinas de tiendas.

Características y Rendimiento Térmico

• Número de moldes: 20 cavidades por placa.

• Volumen por molde: ~ 90 ml (el formato estándar para un postre individual).

• Dimensiones de una manzana: Ø 55 mm | Altura: 48 mm.

• Rango Térmico: Resiste de -60°C a +230°C. Compatible con paso por cámara de enfriamiento rápido, congelación y horneado.

Consejos de expertos de Patissland para una manzana perfecta

1. El Corazón de la Fruta: Para un realismo total, inserte un insert de manzana Granny Smith ácido en el centro de una mousse ligera de vainilla o calvados.

2. Desmoldeo Profesional: Asegúrese de una congelación completa a -18°C mínimo. La flexibilidad de la silicona Pavoni permite "empujar" cada molde para un desmoldeo instantáneo sin alterar el alisado.

3. El Acabado "Huerto": Para el aspecto brillante de una manzana de caramelo, use un glaseado espejo rojo. Para un acabado natural, opte por un spray de terciopelo rojo o verde, y termine con un ligero pulido o añadiendo un tallo de chocolate o un verdadero tallo de manzana.

Mantenimiento y Seguridad

• Higiene: Material conforme a las normas alimentarias internacionales más estrictas.

• Limpieza: Compatible con lavavajillas profesional. Para una mayor durabilidad, recomendamos lavar con agua caliente y un desengrasante suave.

• Almacenamiento: Conservar plano en un lugar seco, protegido del polvo.