El molde Sfogliatella PX4377S de Pavoni Italia, diseñado junto con Giuseppe Amato, reproduce en formato monoporción la forma de la sfogliatella napolitana. Fabricado en silicona alimentaria, cuenta con 12 cavidades.
Características
- 12 cavidades por placa
- Cavidad: 77 x 71,5 mm, altura de 35 mm, volumen aproximado de 90 ml
- Silicona alimentaria, sin olor ni sabor residual
- Rango térmico: de -40°C a +280°C
- Apto para el lavavajillas
Elaborar una monoporción de sfogliatella
El molde es adecuado para preparaciones dulces y saladas, calientes o frías: entremets, mousse, semifreddo o versiones saladas desmoldadas en frío. Rellena la cavidad y deja que cuaje en el congelador antes de desmoldar y terminar según la receta elegida.
La silicona resiste de -40°C a +280°C, por lo que es adecuada tanto para el horno como para el congelador. Apta para el lavavajillas, para facilitar la limpieza.
Preguntas frecuentes
¿El molde es adecuado para preparaciones saladas?
Sí, la forma se adapta tanto a versiones dulces como saladas, desmoldadas en frío.
¿Cuál es el rango de temperatura del molde?
De -40°C a +280°C, del congelador al horno.
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