Molde de Silicona Fresa 3D – Emmanuele Forcone para Pavoflex (PX4353)
Da vida a creaciones frutales impactantes con el molde Trompe-l'œil Fresa, una exclusividad de la gama Pavoflex desarrollada con el Chef Emmanuele Forcone. Este molde profesional permite reproducir con absoluta fidelidad la forma y la textura granulada de una fresa fresca, ofreciendo así un efecto tridimensional espectacular a tus postres individuales. Su diseño de alta gama garantiza un resultado digno de las vitrinas más prestigiosas de la pastelería internacional.
La Excelencia Técnica firmada por Pavoni Italia
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Diseño 3D Realista: Cada cavidad captura el aspecto jugoso y natural de la fresa para una experiencia visual inmersiva.
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Silicona Platino de Alta Calidad: Un material de calidad superior que ofrece una flexibilidad óptima para un desmolde sin esfuerzo, incluso en formas complejas.
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Productividad Máxima: La placa cuenta con 20 cavidades, permitiendo una producción en serie eficiente para profesionales.
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Rango Térmico: Utilizable de -40°C a +250°C, este molde es perfectamente adecuado para la congelación en cámara de frío así como para la cocción en horno.
Características y Capacidades
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Número de impresiones: 20 cavidades por placa.
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Dimensiones por Fresa: 71 mm (longitud) x 54 mm (ancho) x 46 mm (altura).
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Volumen por impresión: Aproximadamente 90 ml, el formato ideal para una porción individual generosa.
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Mantenimiento: Compatible con lavavajillas para una higiene impecable en el día a día.
Consejos de expertos de Patissland para una Fresa perfecta
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El Desmolde: Para preservar la finura de los detalles, congela tu preparación en el centro antes de proceder al desmolde. La flexibilidad de la silicona Pavoni facilita la extracción sin riesgo de dañar el relieve.
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El Acabado Terciopelo: Para un resultado hiperrealista, aplica un spray terciopelo rojo sobre el postre congelado. Puedes añadir microtoques de glaseado amarillo o de chocolate blanco coloreado para simular los aquenios (semillas).
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El Corazón Goloso: Realza la experiencia gustativa insertando una compota de fresas silvestres o una ganache cremosa en el centro de tu mousse.
