Pavoni - Molde de silicona
Molde Foliage
Pavoni Gourmand GG077S, motivo de hojas, Paolo Griffa
El molde Foliage GG077 de la línea Pavoni Gourmand, firmado por Paolo Griffa, ofrece 3 motivos de hojas, con 15 cavidades cada uno, en una placa de 300 x 200 mm. Las nervaduras están marcadas con precisión para crear decoraciones con forma de hojas nítidas y uniformes.
Características técnicas
45
Cavidades
3 motivos x 15
Ø 32 x 2 mm
Por cavidad
Diámetro x grosor
-40 / +250°C
Rango térmico
Horno, congelador
Usos
- Tejas o pasta cigarrillo con forma de hoja para acabados de postres y porciones individuales
- Bizcocho fino o decoraciones saladas (tejas de queso, verduras deshidratadas) para postres emplatados
- Decoraciones de chocolate atemperado o isomalt para composiciones vegetales
A tener en cuenta: extienda la mezcla con una espátula para rellenar bien las nervaduras y, después de desmoldar, guarde las piezas en un recipiente hermético y seco para conservar el crujiente.
Ficha técnica completa
| Referencia | GG077 |
| Línea | Pavoni Gourmand, firma de Paolo Griffa |
| Dimensiones del molde | 300 x 200 mm |
| Cavidades | 3 motivos de hojas x 15 cavidades |
| Dimensiones por cavidad | Ø 32 mm x 2 mm (alto) |
| Material | Silicona platino |
| Rango de temperatura | -40°C a +250°C |
| Mantenimiento | Lavavajillas, se recomienda no usar abrillantador |
Preguntas frecuentes
¿Qué motivo reproduce exactamente este molde?
Un diseño de hojas detallado en 3 motivos, con nervaduras claramente marcadas en cada una de las 45 cavidades.
¿Cuántas piezas se obtienen por hornada?
45 cavidades por placa, distribuidas en 3 motivos de 15, para un rendimiento adecuado para la producción en serie.
¿Se puede usar para decoraciones saladas?
Sí, el molde es apto para tejas de queso o verduras deshidratadas, para acabados salados con forma de hojas.
Para saber más
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