Pavoni Gourmand GG077 – Follaje (Paolo Griffa)

Molde de silicona hojas 300×200 mm – 3 motivos × 15 impresiones (45 en total)

¿Necesita decoraciones nítidas, rápidas y regulares? Foliage GG077 transforma sus preparaciones para tejas, pasta de cigarrillo, bizcocho fino o chocolate templado en hojas de otoño ultra detalladas. Resultado: platos y postres que “impactan” visualmente, con una producción sin estrés gracias al silicona platino 100 % y a un grosor controlado (2 mm).

Puntos fuertes

• 45 impresiones por placa (3 motivos × 15) para un rendimiento profesional.

• Detalles nítidos: nervaduras perfectamente marcadas.

• Grosor regular (2 mm): cocción homogénea, crujiente asegurado.

• Silicona platino 100 %: antiadherente, atóxica, duradera.

• –40 °C a +250 °C: horno, microondas, congelador, ultracongelador.

• Desmoldeo fácil, ahorro de tiempo en servicio y laboratorio.

Características técnicas

• Línea: Gourmand – Pavoni Italia

• Chef: Paolo Griffa

• Referencia: GG077 – Foliage

• Dimensiones de la placa: 300 × 200 mm

• Motivos: 3 hojas de otoño

• Número de impresiones: 15 por motivo (45 en total)

• Tamaño de una impresión: aprox. Ø 32 mm × 2 mm de grosor

• Material: silicona platino 100 %

• Compatibilidad: horno, microondas, congelador, ultracongelador/abatidor

• Mantenimiento: lavavajillas (sin agente de enjuague recomendado)

Consejos de uso

1. Extienda la preparación (tejas/pasta de cigarrillo/bizcocho fino) con la espátula para llenar el relieve.

2. Alise, retire el exceso, cueza hasta un ligero dorado (tiempo según receta).

3. Deje entibiar o cristalizar (chocolate templado), desmolde con cuidado.

4. Conserve en caja hermética en lugar seco.

Ideas de aplicación

• Acabados de postres y porciones individuales.

• Postres en plato y finger food salados (tejas de queso, verduras deshidratadas…).

• Decoraciones en chocolate templado o isomalt.