Molde Trompe l'oeil de E. Forcone - Mandarina - PX4332

Molde Mandarina Trompe-l’œil PX4332 – Pavoni

Un trampantojo frutal de un realismo sorprendente

Sorprenda a sus clientes con creaciones de aspecto espectacular gracias al molde Mandarino PX4332, diseñado en colaboración con el campeón del mundo Emmanuele Forcone. Este molde profesional permite reproducir fielmente la forma de una mandarina con un efecto 3D realista, para entremets, mousses, insertos helados o creaciones saladas que atraen todas las miradas.

Fabricado en silicona alimentaria 100 % platino, el molde garantiza un desmoldeado perfecto, incluso en formas complejas como las nervaduras del cítrico y el pedúnculo superior. Es compatible tanto con la ultracongelación como con la cocción en horno, hasta 230 °C.

Características técnicas

• Referencia: PX4332

• Dimensiones exteriores del molde: 300 x 400 mm (formato gastro)

• Dimensiones de cada cavidad: Ø 57 mm x A 50 mm

• Volumen por cavidad: ~90 ml

• Número de cavidades: 20

• Temperaturas soportadas: de -40 °C a +230 °C

• Material: silicona 100 % alimentaria, sin BPA

Usos sugeridos

• Entremets individuales con forma de mandarina

• Insertos helados para postres emplatados

• Creaciones saladas vegetales o a base de queso

• Monoporciones en trampantojo para bufés, tiendas o concursos

Resistencia y durabilidad

Silicona profesional reutilizable hasta 2000 ciclos
Resiste la congelación, el choque térmico y la cocción
Fácil de limpiar a mano o en el lavavajillas

Consejo del chef

Combine este molde con un glaseado espejo de naranja y una base crujiente de pistacho o chocolate para reforzar el efecto visual y gustativo, y coloque una hoja auténtica para lograr un trampantojo perfecto.

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Envío rápido desde Francia

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