Pavoni - Alfombrilla Fiberform
Alfombrilla de silicona con borde alto Fiberform FB10
Formato de 600 x 400 mm, borde elevado de 20 mm, silicona reforzada con fibra de vidrio
El FB10 forma parte de la gama Fiberform de Pavoni: silicona platino reforzada con una malla de fibra de vidrio que la hace semirrígida y permite usarla tanto en el horno como en el congelador sin que se deforme, a diferencia de una alfombrilla clásica de silicona flexible. No es un molde con cavidades, sino una alfombrilla con borde elevado de 20 mm, en formato de bandeja gastronorm de 600 x 400 mm.
Características técnicas
- Resistencia térmica
- -40 °C / +250 °C
- Silicona + fibra de vidrio
- Altura del borde
- 20 mm
- Borde perimetral sellado
- Formato de bandeja
- 600 x 400 mm
- Estándar gastronorm
Usos
- Bizcochos genoveses y enrollados de grosor uniforme
- Bases planas para pasteles modernos y capas de mousse
- Insertos gruesos y estructurados para pasteles helados
- Focaccias y bases saladas de grosor controlado
Ficha técnica completa
| Referencia | FB10 |
|---|---|
| Gama | Fiberform, silicona reforzada con fibra de vidrio |
| Dimensiones de la alfombrilla | 600 x 400 mm (formato gastronorm) |
| Altura del borde | 20 mm |
| Superficie | Lisa, borde perimetral sellado |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | Horno, congelador, lavavajillas |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El FB10 es un molde con cavidades?
No, es una alfombrilla con borde elevado de 20 mm, pensada para verter una preparación plana (bizcocho genovés, bizcocho enrollado, base para pastel), no para porciones individuales.
¿El borde de 2 cm es suficiente para un bizcocho enrollado grueso?
Sí, esta altura es adecuada para la mayoría de los bizcochos enrollados y las bases para pasteles; para una preparación más abundante, reparte la masa en dos tandas.
¿El FB10 se puede usar en el horno y el congelador como los demás moldes Fiberform?
Sí, se aplica el mismo rango de -40 °C a +250 °C, lo que permite verter una base, hornearla y después conservarla en frío sobre la misma alfombrilla.
Recursos adicionales
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