Pavoni - Molde de trampantojo
Molde Coral GG027
Moldes finos con relieve de coral para decoraciones dulces o saladas
El molde GG027 Coral, de la colección Gourmand de Pavoni, reproduce el relieve de un coral marino en un molde fino de 2 mm de grosor. Permite crear decoraciones crujientes o gelificadas para emplatados de pastelería y cocina salada.
Características técnicas
- Cavidades
- 8
- 75 x 59 x 2 mm cada una
- Volumen
- 4 ml
- por cavidad
- Temperatura
- -60 / +230 °C
- horno, congelador, microondas
Usos
- Decoraciones crujientes (tejas, merengues) para postres emplatados
- Insertos gelificados finos para postres
- Decoraciones saladas: teja de parmesano, purés gelificados
- Elementos decorativos para vitrinas o bufés
Ficha técnica completa
| Referencia | GG027 |
|---|---|
| Marca / colección | Pavoni, colección Gourmand |
| Dimensiones del molde | 300 x 200 mm |
| Número de cavidades | 8 |
| Dimensiones por cavidad | 75 x 59 x 2 mm |
| Volumen por cavidad | aproximadamente 4 ml |
| Material | silicona platino apta para uso alimentario |
| Temperatura de uso | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidad | horno, congelador, microondas, ultracongelador, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El molde sirve para preparaciones dulces y saladas?
Sí, el molde fino de 4 ml se adapta tanto a un gelificado de fruta como a una teja de parmesano o un puré salado gelificado.
¿Cómo evitar las burbujas de aire en un molde tan fino?
Vierte la preparación líquida de una sola vez y da unos ligeros golpecitos al molde sobre la superficie de trabajo antes de la cristalización.
¿Se desmolda fácilmente el relieve del coral?
Sí, la silicona platino permite un desmoldado limpio pese a la finura del relieve, sin roturas ni adherencias.
Recursos adicionales
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