Pavoni - Molde de trampantojo
Pavoni TOP26 Almonds
Cavidad única de gran formato, colección TOP de Laghi y Caridi
El molde de silicona TOP26 Almonds reproduce en gran formato el relieve de una cáscara de almendra, con una sola cavidad redonda de 180 mm de diámetro. Forma parte de la colección TOP de Pavoni, diseñada por los maestros pasteleros Stefano Laghi y Sebastiano Caridi, embajadores de Pavoni Italia.
Características técnicas
- Volumen
- 295 ml
- Diámetro de la cavidad
- Ø 180 mm
- Cavidad
- 1 cavidad
Usos
- Pieza central de entremets de autor
- Insertos cremosos y mousses
- Decoración de mesa dulce o tarta de varios pisos
- Composiciones de trampantojo en torno al fruto seco
Ficha técnica completa
| Referencia | TOP26 |
|---|---|
| Marca | Pavoni |
| Colección | TOP, Stefano Laghi y Sebastiano Caridi |
| Dimensiones del molde | 190 x 190 x 19 mm |
| Diámetro de la cavidad | Ø 180 mm |
| Altura de la cavidad | 17 mm |
| Volumen | 295 ml |
| Número de cavidades | 1 |
| Material | Silicona alimentaria |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | Marcos de acero inoxidable microperforados, molde Pavoflex PX075 |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuál es la capacidad del molde TOP26 Almonds?
El molde tiene una sola cavidad de 180 mm de diámetro y un volumen aproximado de 295 ml, adecuada para una pieza central o un entremets de gran formato.
¿Se puede pasar el molde TOP26 del congelador al horno?
Sí, la silicona resiste de -40 °C a +250 °C y puede utilizarse tanto para preparaciones heladas como horneadas.
¿Cómo conseguir un desmoldado limpio del relieve de almendra?
Coloca el molde unos minutos en el congelador antes de desmoldar y, después, retira la pieza con cuidado tirando de los bordes de silicona.
Recursos complementarios
Colección Pavoni, moldes de trampantojo y moldes para entremets.
Para profundizar
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