Pavoni - Molde de silicona
Molde Dentelle
Motivo de encaje esculpido, 12 cavidades redondas, firmado por Cédric Grolet
El molde Dentelle reproduce un motivo de encaje en relieve, aplicado con manga pastelera sobre una cavidad redonda. Es una creación de Cédric Grolet para Pavoni Italia. El detalle del escudillado se reproduce con precisión para crear entremets individuales con un acabado cuidado.
Características técnicas
- Cavidades
- 12
- Ø 7,5 x h 4,5 cm cada una
- Volumen
- 130 ml
- Por cavidad
- Resistencia térmica
- -40 °C / +250 °C
- De la congelación a la cocción
Usos
- Entremets individuales helados, con acabado de mousse o bavarois
- Piezas para el escaparate de una tienda o un restaurante, con una presentación cuidada
- Postres para celebraciones familiares o cumpleaños en porciones idénticas
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Creador | Cédric Grolet |
| Colección | Pavoflex |
| Dimensiones por cavidad | Ø 7,5 cm x h 4,5 cm |
| Volumen por cavidad | 130 ml |
| Número de cavidades | 12 |
| Material | Silicona platinum de calidad alimentaria |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | horno, congelador, microondas, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué tipo de preparación es adecuada para el molde Dentelle?
Las mousses y bavarois montadas y desmoldadas congeladas reproducen mejor el relieve de encaje. El molde también es apto para preparaciones horneadas hasta 250 °C.
¿El motivo de encaje requiere algún cuidado especial al desmoldar?
No, la superficie antiadherente de la silicona platinum permite desmoldar limpiamente sin que se adhiera el relieve, siempre que la pieza esté bien congelada al desmoldarla.
¿Este molde se vende con un aro complementario?
No, este molde Pavoflex es independiente y no necesita un aro microperforado, a diferencia de los moldes para tartaletas Citron, Marron y Noisette de la misma colección.
Recursos adicionales
Descubre la colección Pavoni, los moldes para entremets, los moldes redondos, cuadrados, rectangulares y con forma de corazón o toda la gama de moldes de repostería profesional.
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