Pavoni - Molde de silicona
Molde para tartaletas de castaña
Tartaleta de castaña de trampantojo, 20 cavidades individuales
El molde Castaña reproduce la forma realista de una castaña para crear tartaletas individuales, una creación de Cédric Grolet para Pavoni Italia. Combinado con un aro microperforado, permite hornear una base de tarta limpia y luego moldear encima el relieve del fruto.
Características técnicas
- Cavidades
- 20
- Ø 6 x h 3,5 cm cada una
- Volumen
- 65 ml
- Por cavidad
- Resistencia térmica
- -40 °C / +250 °C
- De la congelación a la cocción
Usos
- Tartaletas de castaña para la vitrina de una tienda o restaurante, postre de otoño e invierno
- Porciones individuales para un bufé de celebración familiar o de empresa
- Base para un acabado de trampantojo: spray de terciopelo marrón o glaseado espejo de caramelo
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Creador | Cédric Grolet |
| Colección | Pavoflex |
| Dimensiones de la bandeja | 40 x 30 cm |
| Dimensiones por cavidad | Ø 6 cm x h 3,5 cm |
| Volumen por cavidad | 65 ml |
| Número de cavidades | 20 |
| Accesorio recomendado | aro microperforado de Ø 7 cm x h 2 cm |
| Material | Silicona platino de calidad alimentaria |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Hace falta algún accesorio adicional para este molde?
Sí, un aro microperforado de Ø 7 cm x h 2 cm permite hornear una base de tarta limpia antes de desmoldar encima la castaña de trampantojo.
¿En qué se diferencia del molde Castaña de gran formato?
Este molde produce 20 tartaletas individuales de 65 ml, pensadas para la vitrina o para servir en el plato. El molde Castaña de gran formato tiene una cavidad única de 1 140 ml para una pieza para compartir.
¿Qué acabado ofrece un aspecto realista de castaña?
Un spray de terciopelo marrón o un glaseado espejo de caramelo aplicado a la pieza desmoldada congelada acentúa el relieve y la textura de la castaña.
Recursos adicionales
Descubre la colección Pavoni, los moldes para tartas y tartaletas, los moldes trampantojo o toda la gama de moldes de pastelería profesional.
Para saber más
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