Pavoni - Molde de silicona
Molde Cylindra Pavoflex Ø65 mm - PX4393S
Colaboración Pierre Hermé x Pavoni Italia, formato individual de 12 cavidades
El molde Cylindra Pavoflex PX4393S es fruto de la colaboración entre Pierre Hermé y Pavoni Italia. Ofrece 12 cavidades cilíndricas individuales para entremets de una porción con una geometría precisa, pensados para servir en plato o en el escaparate de una tienda.
Características técnicas
- Cavidades
- 12
- Ø65 x 45 mm
- Volumen/cavidad
- 130 ml
- Temperatura
- -40 °C / +250 °C
Usos
- Entremets individuales de un solo sabor
- Vasitos desmoldados para servir en plato
- Glaseado espejo o flocado aterciopelado
- Producción en serie para tienda o restaurante
Ficha técnica completa
| Referencia | PX4393S |
|---|---|
| Gama | Pavoflex, colaboración Pierre Hermé x Pavoni Italia |
| Dimensiones de la placa | 400 x 300 mm |
| Cavidades | 12 x Ø65 x 45 mm |
| Volumen por cavidad | Aproximadamente 130 ml |
| Material | Silicona platino de uso alimentario |
| Temperatura de uso | -40 °C a +250 °C |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuál es la diferencia entre el PX4393S y los moldes Cylindra KE090S o KE089S?
El PX4393S ofrece 12 cavidades individuales de Ø65 mm para entremets de una porción, mientras que los KE090S (Ø200 mm) y KE089S (Ø150 mm) son moldes de una sola cavidad, pensados para tartas para compartir.
¿Hay que engrasar el molde antes de usarlo?
No, la silicona platino Pavoflex es antiadherente por naturaleza. Desmoldar después de congelar por completo garantiza un acabado liso para mousses y cremosos.
¿Cuántos ciclos de cocción soporta este molde?
Hasta 2000 ciclos según los datos del fabricante, sin perder la forma ni la flexibilidad.
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Envío y entrega
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