Pavoni - Molde de silicona
Molde Citrus
Pavoni Gourmand GG078S, diseño de cítricos estilizados, Paolo Griffa
El molde Citrus GG078 de la línea Pavoni Gourmand, diseñado por Paolo Griffa, da forma a 12 discos con el diseño de una rodaja de cítrico, de Ø 60 mm, en una placa de 300 x 200 mm. Su acabado ultrafino de 2 mm de grosor es ideal tanto para tejas como para decoraciones de chocolate.
Características técnicas
- Cavidades
- 12
- Diseño de cítrico
- Por cavidad
- Ø 60 x 2 mm
- Diámetro x grosor
- Rango térmico
- -40 / +250 °C
- Horno, congelador
Usos
- Discos decorativos con forma de rodaja de cítrico para postres emplatados, tartas y postres individuales
- Tejas dulces o saladas, masa cigarrillo y bizcocho fino
- Decoraciones de chocolate atemperado, para colorear con manteca de cacao o polvos liposolubles
Ficha técnica completa
| Referencia | GG078 |
|---|---|
| Línea | Pavoni Gourmand, diseño de Paolo Griffa |
| Dimensiones del molde | 300 x 200 mm |
| Cavidades | 12 cavidades |
| Dimensión por cavidad | Ø 60 mm x 2 mm (alto) |
| Material | Silicona platino, sin BPA |
| Rango de temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Mantenimiento | Lavavajillas sin abrillantador; se recomienda lavar suavemente a mano |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué tamaño tiene un disco una vez desmoldado?
Un disco de Ø 60 mm y aproximadamente 2 mm de grosor, uniforme en las 12 cavidades de la placa.
¿Cómo evitar que se rompan las tejas de cítricos?
Desmolda cuando esté entre templado y frío, idealmente sobre una bandeja perforada, y conserva las tejas protegidas de la humedad.
¿Este molde es compatible con chocolate atemperado?
Sí, basta con atemperar el chocolate, cubrir finamente el molde y dejar que cristalice en frío antes de desmoldar.
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