Pavoni - Molde trampantojo
Molde trampantojo de dátil - PX43121
Colección de frutas trampantojo, Pavoni Italia
El dátil Medjool se reconoce por su piel arrugada y su forma oblonga irregular. El molde PX43121 reproduce este relieve texturizado en 16 cavidades, para bocados de chocolate o postres individuales que se pueden disfrutar durante todo el año, especialmente en las mesas del Ramadán y del Eid al-Fitr.
Características técnicas
- Cavidades
- 16
- por molde
- Dimensiones
- 9 x 5 x 4,5 cm
- volumen de aproximadamente 110 ml
- Resistencia
- -40 °C / +250 °C
- silicona platino
Usos
- Bocadito de chocolate relleno: carcasa de chocolate templado, inserto de confit de dátiles o caramelo
- Entremet helado de dátil y tonka: mousse de vainilla, confit de dátiles Medjool, dacquoise de avellana
- Caja para el Ramadán y el Eid al-Fitr: bocaditos de dátil y almendra, dátil y pistacho, dátil y caramelo
- Acabado con espray aterciopelado marrón caramelo o glaseado de chocolate brillante para recrear la piel arrugada de la fruta
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia, colección Pavoflex, gama de frutas hiperrealistas |
|---|---|
| Referencia | PX43121 |
| Cavidades | 16 cavidades individuales |
| Dimensiones de la cavidad | 9 x 5 x 4,5 cm (largo, ancho, alto) |
| Volumen por cavidad | 110 ml aproximadamente |
| Dimensiones de la bandeja | 40 x 30 cm (formato gastronorm) |
| Material | Silicona de platino apta para uso alimentario |
| Resistencia térmica | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | Congelación, horno, lavavajillas |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿El molde sirve tanto para chocolate como para entremets?
Sí, sirve tanto para recubrir una carcasa de chocolate templado como para moldear una mousse destinada a la congelación.
¿Cómo reproducir la piel arrugada del dátil?
Un espray aterciopelado marrón caramelo para un efecto mate similar al de un dátil seco, o un glaseado de chocolate brillante para un efecto más lustroso, como el de un dátil fresco.
¿Este molde es adecuado para las producciones de temporada del Ramadán?
Sí, su formato de 16 cavidades es adecuado para preparar cajas de bocaditos de dátil para el iftar y la mesa del Eid al-Fitr, además de para usarlo durante todo el año.
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