Pavoni - Molde de silicona
Molde Pavoflex Nuage
Doce piezas con forma de nube en formato de bandeja profesional de 30 x 40 cm
El molde Pavoflex Nuage de la colección Cédric Grolet para Pavoni reproduce una forma redondeada en relieve, inmediatamente reconocible. Cuenta con 12 cavidades individuales en el formato estándar de 300 x 400 mm, diseñado para encajar en las bandejas de hornos de convección profesionales.
Características técnicas
- Cavidades
- 12
- por molde
- Volumen
- 140 ml
- por cavidad
- Dimensiones
- Ø 75 x 45 mm
- cavidad
Usos
- Postres individuales en porciones exclusivas para vitrinas de pastelería
- Horneado de un bizcocho directamente en las cavidades (resistencia hasta 280 °C)
- Acabado con pulverización aterciopelada o glaseado espejo
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni, colección Cédric Grolet |
|---|---|
| Referencia | Pavoflex PX4392 |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensiones por cavidad | Ø 75 x 45 mm |
| Volumen por cavidad | 140 ml |
| Dimensiones del molde | 300 x 400 mm |
| Material | Silicona alimentaria antiadherente |
| Resistencia térmica | -40 °C a +280 °C |
| Cuidado | Apto para lavavajillas |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Se puede hornear un bizcocho directamente en el molde?
Sí, la resistencia térmica de hasta 280 °C permite hornear un bizcocho tierno o una dacquoise directamente en las cavidades, colocado sobre una bandeja perforada plana.
¿Cuál es la capacidad de una pieza con forma de nube?
Cada cavidad tiene un volumen de 140 ml, adecuado para un postre individual.
¿Qué acabado queda mejor con esta forma?
La pulverización aterciopelada realza el relieve redondeado con un acabado mate y empolvado. Un glaseado espejo es más adecuado para las versiones de colores y brillantes.
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