Pavoni - Molde de silicona
Molde de 77 semiesferas Ø 42 mm - Pavoflex PX303
Formato para tiendas, colección Pavoflex
El molde Pavoflex PX303 produce 77 semiesferas de 42 mm de diámetro en una bandeja de 600 x 400 mm, el formato de referencia para la producción regular de insertos o pastas en tiendas.
Características técnicas
- Diámetro
- 42 mm
- Cavidades
- 77
- 20 ml / cavidad
- Temperatura
- -40/+250 °C
Usos
- Insertos congelados para entremets, cremosos de fruta o caramelo
- Montaje de dos semiesferas para formar una esfera completa decorativa
- Pastas y bocados tipo domo de panna cotta
- Rocas de praliné o bombones de chocolate en pequeñas cantidades
Ficha técnica completa
| Referencia | PX303 |
|---|---|
| Colección | Pavoflex |
| Dimensiones de la cavidad | Ø 42 mm x 21 mm de altura |
| Volumen por cavidad | 20 ml |
| Número de cavidades | 77 |
| Formato de la bandeja | 600 x 400 mm |
| Material | Silicona de platino apta para uso alimentario |
| Temperatura de uso | -40 °C a +250 °C |
Preguntas frecuentes
Tú preguntas, nosotros aconsejamos
¿Se pueden unir dos semiesferas para formar una esfera completa?
Sí. Desmolda dos tandas, únelas por las caras planas con manteca de cacao templada o chocolate blanco y luego vuelve a enfriarlas durante cinco minutos para que queden unidas.
¿Qué volumen de preparación se necesita para llenar las 77 cavidades?
77 x 20 ml, es decir, 1 540 ml. Calcula unos 1 600 ml para compensar el escudillado y el alisado.
¿Qué diferencia hay con el formato Ø 40 mm PX4315 (24 cavidades)?
El PX303 ofrece casi tres veces más cavidades para un volumen unitario similar; es adecuado para una producción regular, en lugar de para piezas individuales aisladas.
Recursos complementarios
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Envío y entrega
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