FUNCAKES - Spray Alimentario
Spray Terciopelo Rojo 100 ml
Efecto terciopelo mate rojo pasión sobre postres congelados, con acabado tipo piel de melocotón
El spray terciopelo rojo FUNCAKES deposita una capa mate y texturizada sobre una superficie bien congelada, gracias al choque térmico provocado por la materia grasa vegetal pigmentada del spray al entrar en contacto con el frío. Proporciona el característico acabado de piel de melocotón de los postres y mousses de alta gama, ideal para creaciones con frutos rojos, San Valentín y Navidad.
Características
100 ml
Contenido
Aerosol presurizado
20-25 cm
Distancia
Sobre superficie congelada a -18 °C
4 h
Reposo
En el frigorífico antes de servir
Usos recomendados
- Postres y mousses de frutos rojos (fresa, frambuesa, cereza)
- Creaciones de San Valentín con forma de corazón
- Troncos y piezas navideñas en tonos rojos
- Ilusiones ópticas de cereza y fresa sobre moldes específicos
Modo de empleo: deje que el frasco alcance la temperatura ambiente (20-25 °C) durante 2 horas, caliéntelo al baño maría a 25-35 °C si es necesario para fluidificarlo y, a continuación, agítelo enérgicamente. El postre debe estar perfectamente congelado hasta el centro (mínimo de 4 a 6 horas a -18 °C): es este contraste de temperatura el que crea el efecto terciopelo. Pulverice a 20-25 cm en capas finas sucesivas y deje reposar 4 horas en el frigorífico antes de servir.
Advertencia reglamentaria: este spray contiene los colorantes E129 y E122, que pueden tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. Mención obligatoria según la normativa europea, que debe tenerse en cuenta para cualquier creación destinada a un público infantil. Aerosol extremadamente inflamable, reservado para uso profesional.
Ficha técnica
| Composición | Materia grasa vegetal (palma, palmiste), colorante E129, emulgente E322 (soja), estabilizante E333, colorantes E122 y E101, emulgente E433, gases propulsores (E943a, E943b, E944) |
| Contenido | 100 ml |
| Certificación | Halal, kosher |
| Alérgenos | Contiene soja (emulgente E322). Puede contener trazas de leche, dióxido de azufre y sulfitos |
| Régimen | Vegetariano, vegano |
Preguntas frecuentes
¿Por qué se escurre mi terciopelo después de aplicarlo?
Tres causas frecuentes: el postre no estaba suficientemente congelado hasta el centro (mínimo de 4 a 6 horas a -18 °C), la distancia de pulverización era demasiado corta o la capa aplicada era demasiado gruesa de una sola pasada. Es preferible aplicar varias capas finas.
¿Este spray es adecuado para creaciones destinadas a niños?
Contiene los colorantes E129 y E122, sujetos a la advertencia reglamentaria sobre la actividad y la atención de los niños. Utilícelo con criterio para un público infantil; si es necesario, prefiera un tono sin este tipo de colorantes.
¿Es obligatorio congelar el postre antes de utilizar este spray?
Sí, el efecto terciopelo es el resultado de un choque térmico entre el spray templado y la superficie muy fría. Sin una congelación completa, el acabado será liso y graso en lugar de aterciopelado y mate.
Para saber más
Descubra todos los productos FUNCAKES y nuestra sección de sprays terciopelo para todos sus acabados.
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