Pavoni - Molde de silicona
Molde de copo de nieve - 1100 ml
Pavocake KE109S, Antonio Bachour, molde para frío de gran formato
El molde Pavocake KE109 de Antonio Bachour crea un entremet redondo de Ø 20,8 cm con un motivo de copo de nieve finamente detallado, con una capacidad aproximada de 1,1 l, equivalente a 8-10 raciones. Diseñado para el moldeado en frío, no está destinado a utilizarse en el horno.
Características técnicas
Ø 208 mm
Diámetro
Altura: 47 mm
1 100 ml
Volumen
8-10 raciones
Congelador
Uso
No destinado al horno
Usos
- Mousses, bavarois y parfaits helados desmoldados con un relieve de copo de nieve nítido
- Entremets destinados a un acabado con glaseado espejo o spray aterciopelado
- Piezas de fin de año para escaparate o servicio en plato
A tener en cuenta: rellene en capas, dando golpecitos para eliminar el aire, congele por completo (≤ -18 °C) y después desmolde muy frío antes de glasear o aplicar el spray aterciopelado.
Ficha técnica completa
| Referencia | KE109 |
| Gama | Pavocake, firma de Antonio Bachour |
| Motivo | Copo de nieve, entremet redondo |
| Dimensiones internas | Ø 208 mm x 47 mm (alto) |
| Volumen útil | Aproximadamente 1 100 ml, 8-10 raciones |
| Compatibilidad | Solo congelador, no destinado a la cocción en horno |
| Mantenimiento | Lavado a mano, con agua tibia y una esponja suave |
Preguntas frecuentes
¿Este molde puede utilizarse en el horno?
No, este modelo Pavocake está diseñado únicamente para el moldeado en frío. Para cocinar en el horno, utilice un molde de silicona resistente a altas temperaturas.
¿Cuántas raciones se obtienen con este molde?
Aproximadamente 8-10 raciones, según la densidad de la receta, con una capacidad útil aproximada de 1,1 l.
¿Qué acabado combina mejor con el relieve de copo de nieve?
Un glaseado espejo o un spray aterciopelado aplicado sobre el entremet aún muy frío, para resaltar claramente el motivo de copo de nieve.
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