Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Peach es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin hacer que la preparación se corte. El tono Peach aporta un rosa anaranjado suave que evoca la pulpa de un melocotón maduro.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Peach: un rosa anaranjado suave que evoca la pulpa de un melocotón maduro.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, dosificación progresiva gota a gota.
Fórmula indicada como sin gluten, sin lactosa y vegana.
¿Qué cantidad se necesita para una ganache montada entera?
Para una ganache montada estándar, empieza con unas gotas de Peach incorporadas en caliente a la ganache líquida antes de enfriarla y, después, ajusta el tono durante el batido si quieres intensificarlo.
¿Se puede usar para teñir manteca de cacao para un spray efecto terciopelo?
Sí, Peach se dispersa bien en la manteca de cacao fundida y puede utilizarse para preparar una mezcla para pulverizar con pistola. Primero, prueba el tono sobre una superficie neutra.
¿Este colorante funciona en una crema de mantequilla?
Sí, como la crema de mantequilla es una preparación grasa, Peach se incorpora con normalidad, mezclando poco a poco hasta obtener el tono deseado.
