Colour Mill Malva evoca el malva desvaído de un jardín antiguo y el rosa violeta empolvado. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla y fondant trabajado con el calor de las manos. Queda perfecto en tartas de boda de estilo vintage romántico y sofisticado, así como en tartas de capas para aniversarios de boda (40 años).
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Tono
Malva
Características
Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla, fondant
Frasco flexible con cuentagotas de 20 ml, dosificación precisa
Estable al horneado hasta 180 °C, el tono no se aclara en el horno
Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes, sin soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Fabricado en Australia, tecnología patentada de encapsulación de pigmentos
Consejos de uso
Agitar el frasco durante 10 segundos antes de usar e incorporar a una base templada entre 25 y 30 °C
Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
Mezclar durante 30 a 60 segundos y dejar reposar 30 minutos: el tono se revela por completo durante el reposo
No utilizar sobre una base acuosa (glasa real, sirope): la gama hidrosoluble Colour Mill está pensada para ese uso
Sí, el tono se mantiene estable hasta los 180 °C y no se aclara después del horneado, a diferencia de muchos colorantes líquidos convencionales.
¿Cuántas gotas se necesitan para 250 g de preparación?
Calcule de 2 a 4 gotas para un tono pastel, de 5 a 10 gotas para un tono vivo y hasta 20 gotas para un tono oscuro. Es mejor añadirlas poco a poco.
Se observa una separación en el frasco de 20 ml, ¿es normal?
Sí, es normal que el pigmento y el líquido portador se separen ligeramente durante un almacenamiento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada uso.
