Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Dusk es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin hacer que la preparación se granule. El tono Dusk da un malva rosado profundo que evoca un cielo al final del día.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Dusk: un malva rosado profundo que evoca un cielo al final del día.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, dosificación progresiva gota a gota.
Fórmula registrada sin gluten, sin lactosa y vegana.
¿Cuántas gotas se necesitan para colorear 100 g de chocolate derretido?
Empieza con 2 a 3 gotas de Dusk por cada 100 g de chocolate o manteca de cacao derretidos, mezcla bien y luego añade una gota cada vez hasta obtener la intensidad deseada.
¿Cuánto tiempo se conserva el frasco una vez abierto?
Bien cerrado y protegido de la luz y el calor, el frasco de Dusk conserva sus propiedades durante varios meses. Compruebe la fecha de consumo preferente indicada en la etiqueta.
¿Qué cantidad se necesita para una ganache montada entera?
Para una ganache montada estándar, empiece incorporando unas gotas de Dusk en caliente a la ganache líquida antes de enfriarla y, después, ajuste el tono durante el batido si necesita intensificarlo.
