Colorante en Gel 25g - Verde Menta - ProGel

• • Marca: Rainbow Dust, línea ProGel
• • Tono: Mint Green (verde menta pastel)
• • Peso neto: 25 g
• • Forma: gel ultra concentrado base glicerina
• • Envase: tubo flexible con tapón de seguridad, dosificación gota a gota
• • Hidrosoluble: sí
• • Sin OGM: sí, apto para dieta vegetariana
• • Resistencia al calor: estable a altas temperaturas, intensidad preservada

• • Acabado menta brillante: verde agua característico, perfecto en contraste con tonos blancos o dorados
• • Ultra concentrado: una cantidad mínima es suficiente para colorear grandes cantidades, larga duración por tubo
• • Estabilidad de las preparaciones: fórmula con glicerina que no licúa las masas ni las cremas de mantequilla, decoraciones con manga pastelera limpias y precisas
• • Envase ergonómico: tubo flexible, lámina de seguridad, dosificación sin desperdicio, color visible e identificable a primera vista

1. Uso: retire la lámina protectora bajo el tapón, presione ligeramente y coloque una pequeña punta de gel sobre su preparación.
2. Mezcla: amase vigorosamente para las masas o bata suavemente para las cremas hasta obtener un color perfectamente uniforme, sin vetas.
3. Cocción: ideal para galletas, sablés y bizcochos para Rainbow Cakes. Color preservado después del horneado sin cambio de tono.
4. Compatibilidad: pasta de azúcar, pasta de almendra, pasta de goma, crema de mantequilla, glaseado real, macarons, ganache montada.

Ingredientes: humectante glicerol (E422), propilenglicol (E1520), dióxido de silicio (E551), colorantes E104 y E133.

Alergénicos: producto elaborado en un entorno que puede contener trazas de leche, soja, huevo y frutos secos. Evitar en caso de alergia confirmada.

Le Mint Green es muy potente y una sobredosis puede rápidamente hacer que el tono se vuelva un verde demasiado saturado. Para un matiz pastel sutil, primero diluya una punta de gel en una pequeña bolita de pasta de azúcar blanca, luego incorpore progresivamente esta bolita coloreada a su masa principal. Esta técnica de coloración por etapas permite controlar perfectamente la claridad del pastel y evitar variaciones entre dos preparaciones.

El verde menta es una mezcla compleja de pigmentos amarillos y azules. En formato polvo, estos pigmentos pueden separarse durante la incorporación y crear puntos de color heterogéneos o vetas visibles. El ProGel asegura una fusión inmediata de los pigmentos en la matriz de la preparación, para un acabado uniforme sin demarcaciones, especialmente importante en superficies lisas como las coberturas de pasteles de boda.

Como el ProGel es hidrosoluble, no se recomienda para colorear chocolate blanco puro porque el agua presente en la fórmula puede hacer que la masa de chocolate se solidifique. Para colorear chocolate directamente, prefiera los colorantes liposolubles como la gama Colour Mill. Sin embargo, el Mint Green funciona perfectamente para colorear una ganache (mezcla de chocolate y crema, donde la crema equilibra la fórmula) o Candy Melts, que aceptan mejor los colorantes a base de agua.