Colorante Alimentario en Gel Lilac – Rainbow Dust ProGel (25 g)
Aporta un toque de dulzura y elegancia primaveral a tus pasteles con el colorante concentrado Lilac (Lila) de la gama ProGel. Este gel altamente pigmentado es la solución perfecta para obtener tonos malva delicados o violetas más profundos sin comprometer nunca la textura de tus preparaciones. Ya sea para una decoración floral, un pastel de boda o cupcakes temáticos, el ProGel Lilac garantiza un color estable y luminoso.
Calidad Profesional para tus Decoraciones
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Pigmentación Intensa: Una fórmula concentrada que permite alcanzar el tono deseado con una mínima cantidad de gel, asegurando la durabilidad de tu tubo.
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Textura Preservada: Su composición en gel a base de almidón de tapioca se incorpora instantáneamente a la pasta de azúcar o pasta de almendra sin volverlas pegajosas o quebradizas.
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Formato Higiénico: Tubo flexible con precinto de seguridad para una dosificación precisa, gota a gota, y una protección máxima contra la oxidación.
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Versatilidad de Aplicación: Ideal para teñir la crema de mantequilla, el glaseado real, los macarons o las masas para pasteles antes de hornear.
Consejos de Aplicación y Dosificación
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Incorporación: Coloca una pequeña punta de gel sobre tu soporte. Amasa o mezcla enérgicamente hasta obtener un tono uniforme.
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Dosificación Controlada: La dosis máxima recomendada es de 8 g por kg de preparación terminada.
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Conservación: Limpia bien la boquilla después de usar y conserva a temperatura ambiente, protegido de la luz para evitar que el lila se torne gris.
Características Técnicas y Composición
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Peso Neto: 25 g.
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Ingredientes: Humectante (E422), agua, almidón modificado (tapioca), colorantes (E122, E133).
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Alérgenos: Puede contener trazas de huevo, soja, leche y frutos secos.
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Precauciones: El colorante E122 puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención en niños.
Todo sobre el ProGel Lilac (Consejos y Trucos)
¿Cómo obtener un tono pastel "lavanda" con este colorante? El lila es un color muy sensible a la base utilizada. Para un resultado pastel, comienza por colorear una pequeña cantidad de pasta de azúcar blanca, luego incorpora esta pasta coloreada a una masa blanca mayor. Esto permite diluir el color de forma mucho más homogénea y evitar sobredosificaciones accidentales.
¿Por qué mi color Lilac cambia de tono con la luz? Los pigmentos violetas y lilas (E122/E133) son de los más sensibles a los rayos UV. Si expones tu pastel directamente detrás de un escaparate soleado, el color puede desvanecerse. Te recomendamos conservar tus creaciones terminadas en una caja opaca para pasteles hasta el momento de la presentación.
¿Se puede usar el ProGel Lilac en chocolate blanco? El ProGel, al ser hidrosoluble (a base de agua), no se recomienda para colorear grandes cantidades de chocolate puro, ya que podría hacer que la masa se solidifique. Para el chocolate, prefiere nuestros colorantes liposolubles (como Colour Mill). Sin embargo, para pequeños detalles o una ganache rica en crema, el ProGel Lilac puede usarse con precaución.
