LorAnn Oils
Aroma de Vainilla Transparente Artificial 118 ml
Aroma de vainilla incoloro para glaseados blancos, fondants y preparaciones claras
El Aroma de Vainilla Transparente LorAnn 118 ml es un aroma de vainilla incoloro diseñado específicamente para preparaciones que deben permanecer perfectamente blancas o claras: glaseado real, fondant blanco, crema de mantequilla merengue suizo, pavlovas, isomalt, malvaviscos. A diferencia de un extracto de vainilla tradicional que colorea en amarillo ámbar, este aroma transparente no modifica el color de la preparación.
Formato pastelero 118 ml (4 oz) con boquilla dosificadora precisa. Solución ideal para diseñadores de pasteles y pasteleros boutique que producen pasteles de boda blancos, macarons con cáscaras puras, galletas decoradas con glaseado real. El sabor a vainilla permanece intenso y auténtico a pesar de la ausencia de coloración.
Puntos fuertes
- • Incoloro característico : preserva la blancura perfecta de preparaciones claras y glaseados.
- • Sabor intenso a vainilla : aromatización potente sin comprometer el color.
- • Compatible con diseño de pasteles : indispensable para pasteles de boda blancos, glaseado real, fondant.
- • Formato pastelero 118 ml : económico para uso regular en pastelería boutique.
- • Estable al horneado : mantiene su intensidad incluso después de hornear.
Características técnicas
- • Marca : LorAnn Oils (Estados Unidos)
- • Tipo : aroma de vainilla artificial transparente
- • Formato : 118 ml (4 oz)
- • Color : incoloro (no amarillea las preparaciones)
- • Uso: glaseados blancos, fondants, pavlovas, isomalt, malvaviscos, diseño de pasteles
Aplicaciones recomendadas
- • Glaseados y fondants blancos: versión incolora que no amarillea preparaciones claras como el glaseado real.
- • Cremas de mantequilla blancas: preserva la blancura de las cremas ABK y merengue suizo.
- • Pasta de azúcar y fondant: aromatización sin alterar el color de la pasta.
- • Pavlovas y merengues: vainilla intensa en preparaciones blancas características.
- • Dulces claros: isomalt, malvaviscos, turrón sin coloración no deseada.
Modo de empleo
- Dosificación: añada solo unas gotas en su preparación, mezclando después de cada adición para evaluar el sabor.
- Prueba de sabor: pruebe progresivamente, sabiendo que el sabor se intensifica en reposo. La dosificación final es más precisa tras 30 minutos de reposo.
- Compatibilidad con el calor: estable al horneado, conserva entre el 80 y 90% de la intensidad tras hornear hasta 180 °C.
- Preparaciones frías: añada al final de la preparación en cremas de mantequilla, ganaches montados, chantilly estabilizada.
- Conservación: cierre bien el frasco después de usar, conserve protegido de la luz directa y del calor.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Agua, propilenglicol, vainillina, etilvainillina, glicerol. Sin gluten, sin lactosa.
Alergénicos: No se declaran alérgenos mayores. Verifique la etiqueta para información actualizada.
Conservación
Conservar a temperatura ambiente (15-25 °C), protegido de la luz solar directa. Cierre bien el frasco después de cada uso.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con un extracto de vainilla bourbon?
El extracto de vainilla bourbon Madagascar proviene de verdaderas vainas de vainilla en un 35% de alcohol, con un color ámbar natural y semillas visibles. La vainilla transparente artificial es sintética, incolora, sin alcohol ni semillas: diseñada únicamente para preservar la blancura de las preparaciones claras (glaseado real, fondant blanco, pavlova). Elija el extracto bourbon para la complejidad aromática, y la versión transparente para la pureza visual.
¿Se puede usar en una crema de mantequilla blanca?
Sí, es incluso el uso preferido: la crema de mantequilla merengue suizo blanqueada con el colorante Colour Mill White permanece perfectamente blanca gracias a este aroma transparente. Un extracto clásico de vainilla amarillearía la preparación.
¿Por qué un aroma artificial y no un extracto natural?
Los extractos naturales de vainilla contienen pigmentos naturales que tiñen de ámbar-amarillo, es físicamente inevitable. Solo un aroma sintético puede ser totalmente incoloro. Para pasteles de boda blancos o glaseados reales blancos inmaculados, el aroma transparente es la única opción visualmente compatible.
Consejo Patissland para preparaciones blancas distintivas
Para un pastel de boda perfectamente blanco: combine el aroma de vainilla transparente con un colorante blanco Colour Mill (que blanquea el amarillo natural de la mantequilla) en una crema de mantequilla merengue suizo. Resultado: un blanco inmaculado listo para fotos. Para el glaseado real blanco de galletas decoradas, dosifique 1/2 cucharadita de aroma por 250 g de glaseado. Para las pavlovas, añada al final del batido las claras a punto de nieve para preservar el sabor sin coloración.
Información del producto
- Marca: LorAnn Oils
- Tipo: vainilla transparente artificial
- Formato: 118 ml
- Especificidad: incoloro
Para profundizar
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