SOSA - TEXTURIZANTE
Manitol - 500 g
Edulcorante técnico (E421) para decorados y estructuras de azúcar.
El manitol Sosa es un edulcorante técnico derivado de la glucosa (E421), utilizado para elaborar decorados y estructuras de azúcar. Al fundirse y enfriarse, forma un caramelo opaco y extremadamente duro, con baja retención de humedad.
Características técnicas
E421
Aditivo
edulcorante manitol
180 °C
Punto de fusión
caramelo opaco y duro
PAC 188 %
Poder anticongelante
POD 60 %
Usos recomendados
- Decorados de confitería
- Estructuras comestibles
- Esculturas de azúcar
- Piezas montadas técnicas
- Aplicaciones que requieren una baja retención de humedad
A tener en cuenta: manipula el manitol fundido a 180 °C con precaución y respeta las normas de seguridad habituales para la manipulación de azúcares cocidos. Conserva el tarro bien cerrado, protegido de la humedad y del calor.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Manitol (E421) |
| Alérgenos | No contiene ninguno de los 14 alérgenos principales incluidos en la normativa de la UE |
| Parámetros | Punto de fusión 180 °C, PAC 188 %, POD 60 % |
| Conservación | Lugar seco, protegido de la humedad y del calor |
| Presentación | Tarro de 500 g |
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura hay que fundir el manitol Sosa?
180 °C, para obtener un caramelo opaco y extremadamente duro, con baja retención de humedad.
¿El manitol es adecuado para esculturas de azúcar?
Sí, es una de sus principales aplicaciones, junto con los decorados de confitería y las estructuras comestibles.
¿El manitol tiene un poder edulcorante idéntico al del azúcar clásico?
No, su poder edulcorante (POD 60 %) es inferior al de la sacarosa; su densidad calórica también es menor.
Para saber más
Descubre todos los decorados comestibles y la gama Sosa Ingredients.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
