SOSA - AZÚCAR TÉCNICO
Maltitol en polvo - 750 g
Sustituto del azúcar derivado de la maltosa, con un poder edulcorante similar al de la sacarosa.
El maltitol en polvo Sosa es un sustituto del azúcar derivado de la maltosa procedente del almidón. Utilizado en pastelería y confitería con contenido reducido de azúcar, sustituye a la sacarosa en la mayoría de las preparaciones con un poder edulcorante similar (del 75 al 90 %) y un fuerte poder anticristalizante.
Características técnicas
POD del 75 al 90 %
Poder edulcorante
similar a la sacarosa
750 g
Formato
tarro
Poliol
Familia
derivado de la maltosa
Usos recomendados
- Pastelería con contenido reducido de azúcar
- Chocolate sin azúcares añadidos
- Confitería reducida en azúcares
- Helados y sorbetes bajos en calorías
- Caramelos y pastas de frutas técnicas
A tener en cuenta: respete las dosis recomendadas: al igual que otros polioles, el maltitol puede tener un efecto laxante en caso de consumo excesivo; esta mención debe conservarse en el etiquetado de las preparaciones que contengan una proporción importante. Conservar en un lugar seco, protegido de la humedad y de la luz.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Maltitol (E965) |
| Alérgenos | No contiene ninguno de los 14 alérgenos principales enumerados por la normativa de la UE |
| Parámetros | Poder edulcorante del 75 al 90 % de la sacarosa, aporte calórico reducido |
| Conservación | Lugar seco, protegido de la humedad y de la luz |
| Formato | Tarro de 750 g |
Preguntas frecuentes
¿El maltitol cambia el sabor de las preparaciones?
Su poder edulcorante es similar al del azúcar clásico, con un sabor neutro que no altera los demás aromas de la receta.
¿Se puede utilizar al cocinar como el azúcar?
Sí, se comporta de forma similar a la sacarosa al cocinar, con un poder anticristalizante más marcado.
¿Hay alguna precaución especial de consumo?
Al igual que otros polioles, un consumo excesivo de maltitol puede tener un efecto laxante: debe indicarse en el etiquetado si el contenido de polioles supera el 10 % del producto terminado.
Para saber más
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