Glucosa Líquida DE60 - 1,5kg

Glucosa Líquido 60 DE - 1,5 kg (Sosa)

El glucosa líquida 60 DE de Sosa Ingredients es una solución ideal para los profesionales de la pastelería y la chocolatería. 100% natural, se extrae del almidón y se distingue por su bajo poder endulzante, ofreciendo al mismo tiempo propiedades esenciales para la textura y la conservación de las preparaciones.

✨ ¿Por qué usar glucosa líquida 60 DE?

✔ Mejora la conservación de ganaches y cremas pasteleras
✔ Previene la cristalización en helados y sorbetes
✔ Aporta flexibilidad y textura a confitería y pastelería
✔ Sustituto del azúcar: permite equilibrar las texturas sin endulzar demasiado

🍰 Aplicaciones ideales:

• Ganaches y chocolatería: estabiliza y mejora la textura
• Helados y sorbetes: limita la formación de cristales
• Confitería y pastelería: preserva la suavidad y cremosidad
• Caramelo y turrón: garantiza mejor fluidez y evita la recristalización

🛠 Características técnicas:

• DE 60 (Equivalente de Dextrosa)
• 83° Brix (contenido en materia seca)
• POD 67,5% (Poder Osmótico)
• PAC 114% (Poder Anticristalizante)

🧾 Composición y Conservación:

• Ingredientes: Jarabe de glucosa
• Conservación: Entre 15°C y 25°C, protegido de la luz, en su envase original cerrado

📦 Formato: Tarro de 1,5 kg

📌 ¿Por qué elegir el Glucosa Líquida 60 DE Sosa?

✅ Calidad profesional: utilizado por pasteleros y chocolateros expertos
✅ Textura y conservación optimizadas: ideal para ganaches y cremas
✅ Versatilidad en cocina: un ingrediente esencial para todas tus creaciones dulces

🔎 Disponible en Patissland | Entrega rápida

👨‍🍳 Consejo de pastelero: Ganache cremosa y estable de chocolate

Ingredientes:

• 300 g de chocolate negro 70%
• 150 ml de crema líquida entera
• 50 g de glucosa líquida 60 DE Sosa
• 30 g de mantequilla

Preparación:

1. Calienta la crema con la glucosa líquida sin llegar a hervir.
2. Vierte sobre el chocolate picado y deja fundir unos minutos.
3. Mezcla delicadamente con una espátula para obtener una textura lisa.
4. Agrega la mantequilla y mezcla hasta su completa incorporación.
5. Deja enfriar antes de usar en tus entremeses, bombones o macarons.

¡Ordena tu glucosa líquida 60 DE Sosa ahora y domina el arte de las ganaches y helados como un chef!