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Polvo de Almendra Extra Fina - Especial Macaron - 1 kg

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Sosa - Harina de Frutos Secos

Harina de Almendra Extrafina - Especial Macaron - 1 kg

Harina de almendra cruda extrafina, con una granulometría inferior a 1 mm.

La harina de almendra extrafina Sosa de 1 kg se elabora a partir de almendras Marcona y Bellona seleccionadas, con una granulometría inferior a 1 mm. Esta finura la convierte en un ingrediente ideal para macarons, bizcochos ligeros y mousses suaves, con un resultado liso y homogéneo.

Características técnicas

< 1 mm
Granulometría
100 %
Almendra
24 g/100 g
Proteínas

Aplicaciones recomendadas

  • Conchas de macarons sin grumos ni burbujas
  • Bizcochos ligeros y esponjosos
  • Mousses y cremas suaves
  • Espolvoreado decorativo sobre postres o tartas

A tener en cuenta: conservar entre 14 y 16 °C, en un lugar seco, protegido de la luz y de los olores. Producto sin OGM, no ionizado, vegano y certificado kosher y halal.

Ficha técnica completa

Marca Sosa Ingredients
Envasado Tarro de 1 kg
Composición 100 % almendra Marcona/Bellona (origen: España)
Granulometría Inferior a 1 mm
Dietas compatibles Vegano, kosher, halal, sin OGM, no ionizado
Alérgenos Almendras; posibles trazas de otros frutos secos, cacahuetes, huevo, leche, soja, sésamo y sulfitos
Conservación Entre 14 y 16 °C, en un lugar seco, protegido de la luz y de los olores

Preguntas frecuentes

¿Por qué esta granulometría es adecuada para los macarons?

Su finura inferior a 1 mm evita los grumos y las burbujas en las conchas, para obtener una superficie lisa y uniforme.

¿Esta harina es adecuada para preparaciones saladas?

Sí, su pureza y su textura fina también la hacen adecuada para ciertas preparaciones saladas de la cocina mediterránea.

¿Qué diferencia hay con el formato de 10 kg?

La composición y la granulometría son idénticas; el formato de 1 kg es adecuado para obradores con un consumo moderado, mientras que el formato de 10 kg lo es para laboratorios de alta producción.

Para ir más allá

pastelería profesional gama Sosa

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