Sosa - Fruta confitada
Fresas enteras de 15 x 15 mm - 1,5 kg
Fresas confitadas en salsa, de textura fundente y estables a la congelación.
Las fresas enteras Sosa, cortadas en 15 x 15 mm y confitadas en salsa a 45 °C, conservan la intensidad aromática de la fruta con una textura fundente y estable a la congelación. Su formulación a base de pulpa y zumo de fresa las convierte en un ingrediente listo para usar que ahorra tiempo en el obrador.
Características técnicas
15x15 mm
Formato
45 °C
Confitado en frío
Sí
Estable a la congelación
Aplicaciones recomendadas
- Entremeses y mousses de fresa
- Helados y sorbetes
- Rellenos para vasitos y decoraciones en plato
- Insertos de fruta para tartas y bollería
A tener en cuenta: conservar entre 15 y 25 °C, en un lugar seco y protegido de la luz; el producto puede congelarse sin pérdida de textura ni cristalización.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Envasado | 1,5 kg |
| Formato | Fresas enteras cortadas de 15 x 15 mm |
| Ingredientes | Azúcar, fresa, agua, pulpa de fresa, glucosa, zumo de limón, acidulante: ácido cítrico (E330), espesante: pectina (E440ii), conservante: sorbato de potasio (E202), difosfato disódico (E450i), dextrosa, fosfato tricálcico (E341iii) |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y derivados |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con las frambuesas enteras de 15 x 15 mm?
El formato y el proceso de confitado son idénticos: solo cambian la materia prima (fresa frente a frambuesa) y el perfil aromático.
¿El producto está compuesto de pulpa de fruta?
Sí, la receta incluye tanto la fresa entera como pulpa de fresa para un sabor más intenso.
¿Se puede utilizar en helados sin riesgo de cristalización?
Sí, la textura permanece estable después de la congelación, sin cristalización ni pérdida de consistencia.
Para ir más allá
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