Wilton
Boquilla Wilton #22 - Estrella
Boquilla estrella cerrada para rosetas y bordes estructurados
La Boquilla Wilton #22 es una boquilla de repostería de acero inoxidable con formato estándar americano, firma de la marca Wilton, referencia mundial en diseño de pasteles desde 1929. Perfil estrella para estrella cerrada: rosetas y bordes estructurados, compatible con todas las mangas pasteleras desechables y reutilizables, con o sin adaptador.
Acero inoxidable alimentario de calidad profesional: la boquilla mantiene su forma bajo presión, no se deforma con el tiempo y es compatible con lavavajillas para un uso intensivo en laboratorio de repostería o en cocina doméstica exigente. La referencia #22 está documentada en todos los manuales Wilton y es reconocida por todos los diseñadores de pasteles profesionales formados en el sistema Wilton.
Características técnicas
- • Marca: Wilton (Estados Unidos)
- • Referencia Wilton: #22
- • Tipo de boquilla: estrella
- • Familia: estrella
- • Material: acero inoxidable alimentario de calidad profesional
- • Compatibilidad: mangas pasteleras desechables y reutilizables, con o sin adaptador
- • Mantenimiento: lavable a mano y en lavavajillas
Aplicaciones recomendadas
- • Rosetas para cupcakes: cobertura en espiral estrellada, tamaño intermedio.
- • Bordes acanalados: contornos regulares en pasteles de capas y entremeses.
- • Decoración de troncos: motivos estructurados para troncos de Navidad y roscas de reyes.
- • Bocaditos: cobertura estructurada en petit fours y aperitivos dulces.
- • Pavlovas: rosetas de merengue italiano en el contorno de entremeses.
Modo de empleo
- Instalación: coloque la boquilla en una manga pastelera vacía, punta hacia afuera.
- Corte: corte el extremo de la manga a la altura de la base de la boquilla para un ajuste perfecto, ni muy ancho ni muy apretado.
- Relleno: llene la manga hasta dos tercios con su mezcla (crema de mantequilla, ganache montada, chantilly estabilizada), expulse el aire presionando hacia la punta.
- Decoración: sostenga la manga verticalmente a 1 cm de la superficie, presione con un movimiento regular según el diseño deseado.
- Limpieza: enjuague inmediatamente después de usar con agua caliente jabonosa. Compatible con lavavajillas.
Consejo Patissland para la boquilla Wilton #22
La regularidad del motivo estrella depende de la consistencia de su crema de mantequilla. Una crema demasiado blanda pierde el relieve de las canaladuras, una crema demasiado firme tapa parcialmente las ranuras. Busque una textura que mantenga la forma de cinta en la espátula. Para las chantilly, añada 2 g de mascarpone por 100 g de crema para estabilizar la decoración.
Información del producto
- Marca: Wilton (Estados Unidos)
- Referencia: #22
- Tipo: Estrella
- Material: acero inoxidable alimentario
- Mantenimiento: compatible con lavavajillas
Para profundizar
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