Wilton Cristaux Paramount - 450 g
El aliado indispensable para recubrimientos fluidos y una repostería estable
Los cristales Paramount de Wilton son un aditivo técnico esencial para todos los aficionados al diseño de pasteles y los chocolateros. Diseñados para facilitar el trabajo con recubrimientos, permiten ajustar con precisión la textura de tus preparaciones sin alterar su sabor ni color. Ya sea que trabajes con chocolate, Candy Melts, o busques estabilizar una crema, estos cristales garantizan un resultado profesional y uniforme.
Beneficios y usos
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Fluidez óptima: Facilita la fusión de recubrimientos de chocolate, confitería, algarroba o yogur. La adición de estos cristales de grasa reduce la viscosidad para un baño más sencillo.
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Confiabilidad del templado: Ayuda a que el proceso de templado sea más rápido y previene el riesgo de que la masa de chocolate se agarrote.
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Estabilización térmica: Ideal para mantener la firmeza de la crema de mantequilla durante exposiciones a temperaturas más altas.
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Textura de repostería: Usados en masas de galletas, contribuyen a obtener una textura quebradiza con un crujido perfectamente equilibrado.
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Neutralidad absoluta: Incoloros y sin sabor, respetan la integridad gustativa y visual de tus creaciones.
Características técnicas
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Peso neto: 450 g.
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Ingredientes: Aceite hidrogenado (núcleo de palma), emulsionante: E471, E322 (girasol).
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Dietas: Certificado Halal. Producto sin gluten, sin sal y sin azúcar. Apto para dietas kosher y veganas.
Consejos de uso
Para obtener una consistencia lisa y homogénea, sigue estas recomendaciones de dosificación:
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Calcula aproximadamente 3 a 5 g (equivalente a 1 cucharadita) por 100 g de preparación.
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Añade los cristales poco a poco durante la fusión.
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Remueve suavemente entre cada adición hasta alcanzar la fluidez deseada.
Conservación: Para preservar las propiedades del producto, guárdalo en un lugar fresco y seco.
