SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta Concentrada de Fruta de la Pasión - 1,5 kg
Pasta concentrada de fruta de la pasión, de sabor intenso y ácido.
Compuesta de concentrado y puré de fruta de la pasión, esta pasta Sosa ofrece un sabor fiel a la fruta fresca, equilibrando frescura, dulzor y acidez, con una textura fluida fácil de incorporar.
Características técnicas
50 g/kg
Dosis recomendada
es decir, entre un 2 y un 5 %
1,5 kg
Formato
tarro resellable
Amarillo intenso
Color
natural
Usos recomendados
- Helados, sorbetes y granizados tropicales
- Mousse de fruta de la pasión, bavarois
- Cremas pasteleras, diplomática y ganache montada
- Coberturas, salsas de fruta e insertos
- Pastas de fruta, caramelos y confitería
Nota: incorpora la pasta directamente a tus preparaciones frías o templadas. Conservar a temperatura ambiente, en un lugar seco y protegido de la luz; cerrar bien después de usar.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Concentrado de fruta de la pasión, azúcar, puré de fruta, extracto de fruta, agua, ácido cítrico (E330), pectina (E440ii), aroma natural, carragenina, colorantes naturales: betacaroteno (E160a), curcumina (E100) |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y derivados |
| Textura | Pasta flexible, lisa y lista para usar |
| Conservación | A temperatura ambiente, en un lugar seco y protegido de la luz |
| Formato | Tarro resellable de 1,5 kg |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con un puré de fruta de la pasión?
La pasta está concentrada y es mucho más estable con el tiempo; el puré resulta más fresco en boca, pero se conserva durante menos tiempo una vez abierto.
¿Es adecuada para helados y sorbetes?
Sí, es una de sus principales aplicaciones, ya que mantiene bien el color y el sabor al congelarse.
¿Qué dosis se recomienda para una ganache montada exótica?
Calcula aproximadamente 50 g por kilo de ganache, ajustando según la intensidad deseada.
Para ir más allá
Descubre todos los aromas alimentarios y la gama Sosa Ingredients.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
