SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta concentrada de frambuesa - 1,5 kg
Pasta concentrada de frambuesa, sabor intenso, sin colorantes artificiales.
De la gama Transparence de Sosa, esta pasta concentrada de frambuesa combina un sabor natural, facilidad de incorporación y ausencia de colorantes artificiales, para un sabor intenso y ligeramente ácido.
Características técnicas
50 g/kg
Dosificación recomendada
es decir, 5 %
1,5 kg
Formato
caja
Natural
Color
sin colorantes sintéticos
Usos recomendados
- Helados artesanales
- Mousses de frutas y cremas de postre
- Repostería con frutos rojos
- Glaseados, interiores y coberturas
- Ganaches y confitería fina
A tener en cuenta: incorpora la pasta directamente en preparaciones frías o templadas, mezclando bien para lograr una difusión homogénea. Conservar en un lugar seco, entre 15 y 20 °C, protegido de la luz y la humedad.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Frambuesa, extracto de fruta (algarroba, uva, manzana), colorantes naturales: extracto de hibisco, concentrado de zanahoria negra, concentrado de saúco, ácido cítrico (E330), azúcar, pectina amidada (E440ii), aroma natural, inulina |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y derivados |
| Textura | Textura homogénea, lisa y fácil de trabajar |
| Conservación | Lugar seco, entre 15 y 20 °C, protegido de la luz y la humedad |
| Formato | Caja de 1,5 kg |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con un puré de frambuesa?
La pasta está concentrada y es mucho más estable: colorea y aromatiza intensamente sin aguar la preparación.
¿El colorante es natural?
Sí, el tono procede de extractos naturales (hibisco, zanahoria negra, saúco), sin colorantes sintéticos.
¿Qué cantidad se necesita para un macaron o una ganache de frambuesa?
Calcula aproximadamente 50 g por kilo de preparación, ajustando según la intensidad deseada.
Para profundizar
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Envío y entrega
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