SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta Concentrada de Fresa - 1,5 kg
Pasta concentrada de fresa, sabor intenso y color natural.
Esta pasta concentrada de fresa Sosa ofrece un sabor intenso y un color rojo rosado natural y estable, con una excelente resistencia a la congelación y a la cocción para una dosificación precisa sin un exceso de azúcar.
Características técnicas
2 a 5 %
Dosificación recomendada
es decir, 20 a 50 g/kg
1,5 kg
Formato
caja hermética
Rojo rosado
Color
natural y estable
Usos recomendados
- Helados, sorbetes y granizados
- Mousse ligera, panna cotta, bavarois
- Crema pastelera o crema diplomática aromatizada
- Coberturas para entremets o tartas
- Pastas de frutas, insertos y ganaches de frutas
Nota: incorpore la pasta a la fase líquida o ligeramente tibia para una dispersión homogénea. Conservar a temperatura ambiente, en un lugar seco y fresco, protegido de la luz.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Fresa, extracto de frutas (algarroba, uva, manzana), ácido cítrico, colorantes naturales (extracto de hibisco, concentrado de zanahoria negra, curcumina E100, concentrado de saúco), azúcar, aromas naturales, pectina amidada (E440ii) |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y derivados |
| Textura | Pasta lisa, concentrada y brillante |
| Conservación | A temperatura ambiente, en un lugar seco y fresco, protegido de la luz |
| Formato | Caja hermética de 1,5 kg |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con un puré de fresa?
La pasta está concentrada y contiene mucha menos agua: aromatiza y colorea sin humedecer en exceso la preparación, a diferencia de un puré de fruta clásico.
¿Se puede utilizar para un glaseado espejo?
Sí, se integra bien en un glaseado neutro para obtener un tono y un sabor de fresa intensos.
¿El colorante es natural?
Sí, el tono procede de extractos naturales (hibisco, zanahoria negra, curcumina E100, saúco), sin colorantes sintéticos.
Para profundizar
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Envío y entrega
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