SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta concentrada de café Arábica - 6 kg
Pasta de café Arábica, formato en cubo para grandes volúmenes de producción.
Diseñada para grandes volúmenes, esta pasta concentrada de café Arábica Sosa en cubo de 6 kg ofrece la misma profundidad aromática que el formato de 1,2 kg, con una textura estable que permite una incorporación homogénea incluso a gran escala.
Características técnicas
2 a 5 %
Dosificación recomendada
es decir, de 20 a 50 g/kg
6 kg
Formato
cubo de producción
Arábica
Origen café
gama Transparencia
Usos recomendados
- Helados y cremas heladas artesanales en volumen
- Mousses ligeras y postres de restauración
- Ganaches de bombones de chocolate y conchas de macarons
- Rellenos de bollería o de brioches
- Fondos de tarta y bases de galleta aromatizadas
A tener en cuenta: mezclar bien antes de usar si aparece una separación en la superficie; no hervir para preservar los aromas. Conservar en un lugar fresco y seco (de 15 a 20 °C), protegido de la luz, la humedad y los olores fuertes.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Café, aceite de girasol, extracto de frutas (algarroba, uva, manzana), glicerina (E422), aroma natural |
| Alérgenos | No contiene ninguno de los 14 alérgenos principales establecidos por la normativa de la UE; puede contener trazas de gluten, huevos, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara y semillas de sésamo (línea de producción compartida) |
| Textura | Pasta densa, homogénea y flexible |
| Conservación | Lugar fresco y seco (de 15 a 20 °C), protegido de la luz, la humedad y los olores |
| Envasado | Cubo de 6 kg |
Preguntas frecuentes
¿Por qué elegir el formato de 6 kg en lugar del de 1,2 kg?
Este formato en cubo reduce el coste por kilo y las roturas de stock para los laboratorios con una producción elevada o los establecimientos con un gran volumen de trabajo.
¿Cambia la dosificación con respecto al formato de 1,2 kg?
No, la dosificación recomendada sigue siendo la misma: entre 20 y 50 g por kilo de preparación.
¿Cómo conservar un cubo abierto durante varias semanas?
Ciérralo herméticamente después de cada uso y consérvalo en un lugar seco, protegido de la luz y del calor.
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Envío y entrega
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