Pasta Aromatizante de Fruta de la Pasión FunCakes XL - 360g | Flavour Paste Pro
Aromatización intensa 25% fruta real - Estable al horneado hasta 220°C
Descubre la Pasta Aromatizante de Fruta de la Pasión FunCakes formato XL 360g, una solución concentrada para aportar un sabor exótico, acidulado y auténtico a todas tus creaciones de pastelería. A diferencia de los aromas líquidos clásicos, esta pasta ofrece una intensidad aromática superior gracias a sus 25% de fruta de la pasión real y una estabilidad excepcional al horneado, permitiendo su uso en preparaciones frías y calientes.
Formato económico profesional de 360g ideal para pasteleros, chocolateros y usuarios frecuentes que buscan autenticidad y notas tropicales refinadas.
Ventajas técnicas del producto
Autenticidad del sabor:
- 25% de fruta de la pasión real en la composición para un sabor natural y exótico
- Equilibrio perfecto entre dulzura y la acidez característica del maracuyá
- Concentración óptima que requiere una dosificación económica (2-6% según la aplicación)
Estabilidad profesional:
- Resistencia a la cocción hasta 220°C sin pérdida de aroma
- Resistencia al frío perfecta para helados y postres helados
- Compatibilidad universal con todas las grasas (mantequilla, chocolate, crema)
Practicidad de uso:
- Textura pastosa que facilita la incorporación sin grumos
- No hay licuefacción de las preparaciones a diferencia de los aromas líquidos
- Envase hermético re-cerrable que preserva las cualidades aromáticas
Aplicaciones profesionales
Preparaciones frías (dosificación 2-4%)
- Cremas de mantequilla y chantilly: Buttercream exótico, Enchanted Cream, cremas batidas tropicales
- Bavarois y mousses: Postres ligeros con notas aciduladas y refrescantes
- Ganaches de chocolate: Combinaciones de fruta de la pasión con chocolate blanco, negro o con leche
- Helados y sorbetes : Base aromática estable que resiste la congelación
Preparaciones cocidas (dosificación 3-6%)
- Bizcochos y galletas: Aroma exótico persistente tras la cocción
- Cupcakes y muffins: Corazón aromatizado para postres individuales tropicales
- Masa choux: Éclairs y profiteroles originales con fruta de la pasión
- Macarons: Cáscaras aromatizadas o ganaches acidulados
Modo de empleo y dosis profesionales
Dosis recomendadas por aplicación
Preparaciones frías :
- Cremas ligeras (chantilly, mousse) : 2-3% del peso total
- Cremas ricas (buttercream, ganache) : 3-4% del peso total
- Helados y sorbetes : 4-5% de la base líquida
Preparaciones horneadas :
- Cocción estándar (<200°C) : 3-4% del peso de la masa
- Alta temperatura (>200°C) : 4-6% del peso de la masa
Ejemplo concreto : Para 500g de crema de mantequilla, use 15-20g de pasta aromatizante (3-4%).
Método de incorporación
- Adición al final de la preparación después de mezclar los ingredientes principales
- Incorporación progresiva removiendo hasta obtener una mezcla homogénea
- Verificación del sabor y ajuste si es necesario según la intensidad deseada
Consejo técnico : Para cocciones a alta temperatura, aumente ligeramente la dosis porque el calor intenso puede atenuar el aroma. Siempre pruebe con una pequeña cantidad.
Ventajas del formato XL 360g
Económico para uso regular:
- Alto rendimiento: 12-18 preparaciones de 500g según dosificación
- Mejor relación calidad-precio comparado con formatos estándar de 120g
- Reducción de pedidos y optimización de stock
Ideal para:
- Pastelerías artesanales y panaderías
- Catering y servicios de restauración
- Diseñadores de pasteles y creadores habituales
- Talleres de repostería y formaciones
Composición y características técnicas
Ingredientes: Azúcar, fruta de la pasión (25%), jarabe de glucosa, agua, acidulante: E330 (ácido cítrico), aroma, espesante: E440 (pectina), colorantes: E160a (beta-caroteno), E100 (curcumina), antioxidante: E300 (ácido ascórbico).
Especificaciones del producto :
- Marca : FunCakes
- Referencia : F56570
- Formato: Bote hermético resellable de 360g
- Contenido de fruta: 25% fruta de la pasión real
- Textura: Pasta homogénea, fácil de dosificar
Valores nutricionales medios (por 100g) :
- Energía: 263 kcal / 1101 kJ
- Grasas: 0,1g (de las cuales ácidos grasos saturados: 0,0g)
- Carbohidratos: 61,0g (de los cuales azúcares: 57,0g)
- Proteínas: 0,2g
- Sal: 0,0g
Alérgenos: Puede contener trazas de huevo.
Conservación y almacenamiento
Condiciones óptimas : Conservar en un lugar seco, protegido de la luz directa, entre 15-20°C.
Después de abrir: Cierre herméticamente después de cada uso. Usar preferentemente en los 6 meses para una intensidad aromática óptima.
Duración de conservación: Consultar la fecha indicada en el envase (12-18 meses antes de abrir).
Consejos creativos y combinaciones
Maridajes recomendados:
- Fruta de la pasión-vainilla: clásico para postres tropicales
- Fruta de la pasión-chocolate blanco: ganaches refinadas y equilibradas
- Fruta de la pasión-mango: creaciones exóticas intensas
- Fruta de la pasión-coco: postres tropicales deliciosos
Ideas de creaciones:
- Postre exótico: bavarois de fruta de la pasión sobre bizcocho dacquoise de coco
- Macarons tropicales: conchas de vainilla y ganache de fruta de la pasión-chocolate blanco
- Cupcakes ácidos con cobertura de crema de mantequilla aromatizada
- Helado artesanal: base de crema inglesa + pasta aromatizante para sorbete cremoso
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con un aroma líquido?
La textura pastosa ofrece una mejor estabilidad en la cocción y una difusión más homogénea. La intensidad aromática es superior gracias al 25% de fruta real, lo que requiere una dosificación menor.
¿Se puede usar en una ganache de chocolate?
Perfectamente. Incorpora 3-4% del peso total de la ganache después de la emulsión completa. La acidez de la fruta de la pasión combina especialmente bien con el chocolate blanco y el chocolate con leche.
¿Se mantiene el color natural?
Sí, los colorantes naturales (beta-caroteno y curcumina) reproducen el tono amarillo-anaranjado característico de la fruta de la pasión, aportando un aspecto auténtico a tus creaciones.
¿Cuántas preparaciones se pueden hacer con un bote de 360g?
Aproximadamente 12-18 preparaciones de 500g según la dosificación (2-6%). Una excelente relación calidad-precio para uso regular.
¿Se conserva la acidez natural de la fruta?
Absolutamente. El ácido cítrico (E330) realza las notas ácidas naturales de la fruta de la pasión, creando ese equilibrio dulce-ácido tan característico.
Formato XL 360g • 25% fruta de la pasión real • Cocción estable 220°C • Dosificación económica 2-6% • FunCakes Professional
