Pasta Aromatizante de Fresa FunCakes XL - 360g | Pasta de Sabor Profesional
Aromatización intensa 27% fruta real - Estable a la cocción hasta 220°C
Descubra la Pasta Aromatizante de Fresa FunCakes formato XL 360g, una solución concentrada para aportar un sabor frutal auténtico y fresco a todas sus creaciones de pastelería. A diferencia de los aromas líquidos clásicos, esta pasta ofrece una intensidad aromática superior gracias a sus 27% de fresa real y una estabilidad excepcional a la cocción, permitiendo su uso en preparaciones frías y calientes.
Formato económico profesional de 360g ideal para pasteleros, chocolateros y usuarios frecuentes que buscan autenticidad y rentabilidad.
Ventajas técnicas del producto
Intensidad aromática auténtica:
- 27% de fresa real en la composición para un sabor natural y afrutado
- Concentración óptima que requiere una dosificación económica (2-6% según la aplicación)
- Sabor persistente que no se atenúa con el tiempo
Estabilidad profesional:
- Resistencia a la cocción hasta 220°C sin pérdida de aroma
- Resistencia al frío perfecta para helados y postres helados
- Compatibilidad universal con todas las grasas (mantequilla, chocolate, crema)
Practicidad de uso:
- Textura pastosa que facilita la incorporación sin grumos
- No hay licuefacción de las preparaciones a diferencia de los aromas líquidos
- Envase hermético re-cerrable que preserva las cualidades aromáticas
Aplicaciones profesionales
Preparaciones frías (dosificación 2-4%)
- Cremas de mantequilla y chantilly : Buttercream, Enchanted Cream, cremas batidas
- Bavarois y mousses : Postres ligeros con notas frutales intensas
- Ganaches de chocolate : Combinaciones fresa-chocolate blanco, negro o con leche
- Helados y sorbetes : Base aromática estable que resiste la congelación
Preparaciones cocidas (dosificación 3-6%)
- Bizcochos y galletas : Aroma frutal persistente después de la cocción
- Cupcakes y muffins : Relleno aromatizado para postres individuales
- Masa choux : Eclairs y profiteroles originales con sabor a fresa
- Macarons : Cáscaras aromatizadas o ganaches frutales
Modo de empleo y dosis profesionales
Dosis recomendadas por aplicación
Preparaciones frías :
- Cremas ligeras (chantilly, mousse) : 2-3% del peso total
- Cremas ricas (buttercream, ganache) : 3-4% del peso total
- Helados y sorbetes : 4-5% de la base líquida
Preparaciones horneadas :
- Cocción estándar (<200°C) : 3-4% del peso de la masa
- Alta temperatura (>200°C) : 4-6% del peso de la masa
Ejemplo concreto : Para 500g de crema de mantequilla, use 15-20g de pasta aromatizante (3-4%).
Método de incorporación
- Adición al final de la preparación después de mezclar los ingredientes principales
- Incorporación progresiva removiendo hasta obtener una mezcla homogénea
- Verificación del sabor y ajuste si es necesario según la intensidad deseada
Consejo técnico : Para cocciones a alta temperatura, aumente ligeramente la dosis porque el calor intenso puede atenuar el aroma. Siempre pruebe con una pequeña cantidad.
Ventajas del formato XL 360g
Económico para uso regular:
- Alto rendimiento: 12-18 preparaciones de 500g según dosificación
- Mejor relación calidad-precio comparado con formatos estándar de 120g
- Reducción de pedidos y optimización de stock
Ideal para:
- Pastelerías artesanales y panaderías
- Catering y servicios de restauración
- Diseñadores de pasteles y creadores habituales
- Talleres de repostería y formaciones
Composición y características técnicas
Ingredientes: Azúcar, fresa (27%), jarabe de glucosa, acidulante: E330 (ácido cítrico), aroma, espesante: E440a (pectina), colorantes: E120 (carmín), E100 (curcumina).
Especificaciones del producto :
- Marca : FunCakes
- Formato: Bote hermético resellable de 360g
- Contenido de fruta: 27% fresa real
- Textura: Pasta homogénea, fácil de dosificar
Alérgenos: Puede contener trazas de huevo.
Conservación y almacenamiento
Condiciones óptimas : Conservar en un lugar seco, protegido de la luz directa, entre 15-20°C.
Después de abrir: Cierre herméticamente después de cada uso. Usar preferentemente en los 6 meses para una intensidad aromática óptima.
Consejos creativos y combinaciones
Maridajes recomendados:
- Fresa-vainilla: Clásico para bizcochos y cremas
- Fresa-chocolate blanco: Ganaches refinadas y entremeses
- Fresa-limón: Bavarois ácidos y refrescantes
- Fresa-albahaca: Creaciones gastronómicas modernas
Ideas de creaciones:
- Cupcakes fresa intensa con cobertura de crema de mantequilla aromatizada
- Macarons fresa-chocolate: conchas y ganache aromatizadas
- Entremés fresa-vainilla: bavarois sobre bizcocho joconde
- Helado artesanal: base de crema inglesa + pasta aromatizante
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con un aroma líquido?
La textura pastosa ofrece una mejor estabilidad en la cocción y una difusión más homogénea. La intensidad aromática es superior gracias al 27% de fruta real, requiriendo una dosificación menor.
¿Se puede usar en una ganache de chocolate?
Perfectamente. Incorpore 3-4% del peso total de ganache después de la emulsión completa. Ideal con chocolate blanco, con leche o negro.
¿La pasta realmente resiste la cocción?
Sí, a diferencia de los aromas líquidos que se evaporan, esta pasta mantiene su intensidad hasta 220°C. Aumente ligeramente la dosis por encima de 200°C.
¿Cuántas preparaciones se pueden hacer con un bote de 360g?
Aproximadamente 12-18 preparaciones de 500g según la dosificación (2-6%). Una excelente relación calidad-precio para uso regular.
¿Se pueden mezclar varias pastas aromatizantes?
Absolutamente. Cree sus propias combinaciones (fresa-vainilla, fresa-limón) ajustando las dosis para equilibrar los sabores.
Formato XL 360g • 27% fresa real • Cocción estable 220°C • Dosificación económica 2-6% • FunCakes Professional
