SOSA - PASTA PURA
Pasta de nuez de macadamia - 1 kg
98 % de nueces de macadamia, sabor suave y mantecoso, sin azúcares añadidos.
Compuesta en un 98 % por nueces de macadamia, esta pasta pura Sosa ofrece un sabor suave y mantecoso, sin azúcares añadidos ni aceite de palma, con una textura lisa y homogénea fácil de incorporar.
Características técnicas
2 a 5 %
Dosificación recomendada
Según la intensidad
98 %
Contenido de macadamia
1 kg
Formato
Tarro profesional
Usos recomendados
- Ganaches y rellenos de chocolate
- Helados, cremas heladas y mousses
- Repostería, bollería y brioches
- Entremets y fondants
- Salsas agridulces
A tener en cuenta: mezclar antes de usar para homogeneizar la pasta. Se puede utilizar tanto en frío como en caliente.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Nueces de macadamia (98 %), emulgente: lecitina de soja (E322) |
| Alérgenos | Contiene frutos secos (macadamia) y soja. Puede contener trazas de almendras, avellanas, nueces, anacardos, nueces pecanas, pistachos, huevos, cacahuetes, leche y semillas de sésamo |
| Dieta | Apto para dietas vegetarianas y veganas |
| Conservación | A temperatura ambiente, en un lugar seco |
| Envasado | Tarro de 1 kg |
Preguntas frecuentes
¿Qué sabor se puede esperar en comparación con una pasta de almendra o de avellana?
Un sabor más suave y mantecoso, menos intenso que el de la avellana tostada: la macadamia aporta cremosidad más que una nota tostada pronunciada.
¿Qué cantidad se necesita para una ganache montada?
Calcula entre un 3 y un 5 % del peso total de la ganache, ajustándolo según la intensidad deseada.
¿Se puede congelar en un entremet?
Sí, conserva su sabor y textura después de congelarla y descongelarla.
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Envío y entrega
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