SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta concentrada de café arábica - 1,2 kg
Pasta de café arábica, sabor intenso y natural.
Elaborada a partir de auténticos granos de café arábica, esta pasta concentrada Sosa ofrece una marcada profundidad aromática con una dosificación baja, además de una textura homogénea y flexible, fácil de incorporar.
Características técnicas
2 a 5 %
Dosificación recomendada
es decir, de 20 a 50 g/kg
1,2 kg
Formato
tarro
Arábica
Origen café
gama Transparencia
Usos recomendados
- Helados, cremas heladas y semifríos
- Mousses, bavarois y postres
- Ganaches para macarons o bombones de chocolate
- Brioches, bollería y bizcochos
- Salsas saladas y reducciones aromáticas
A tener en cuenta: la pasta se mezcla fácilmente con bases frías, templadas o calientes; no hervir para preservar los aromas. Conservar en un lugar seco, entre 15 y 20 °C, protegido de la luz y la humedad.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Café, aceite de girasol, extracto de frutas (algarroba, uva, manzana), glicerina (E422), aroma natural |
| Alérgenos | No contiene ninguno de los 14 alérgenos principales indicados por la normativa de la UE en su composición; puede contener trazas de gluten, huevos, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara y semillas de sésamo (línea de producción compartida) |
| Textura | Pasta homogénea, flexible y estable |
| Conservación | Lugar seco, entre 15 y 20 °C, protegido de la luz y la humedad |
| Formato | Tarro de 1,2 kg |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con un extracto líquido de café?
La pasta está más concentrada y no contiene alcohol, y ofrece una mayor estabilidad durante la cocción que un extracto líquido clásico.
¿Se puede utilizar en una receta salada?
Sí, en reducciones o salsas de acompañamiento, con una dosificación baja.
¿Este formato de 1,2 kg es adecuado para un obrador de tamaño mediano?
Sí, es el formato adecuado para un consumo habitual; para volúmenes mayores, consulta el cubo de 6 kg.
Para saber más
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Envío y entrega
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