RECETA DE Panqueques Esponjosos

Los panqueques esponjosos, como su nombre indica, son panqueques increíblemente esponjosos y aireados que añaden un toque de ligereza a tu desayuno o brunch. Esta receta es una verdadera experiencia culinaria, que transforma el simple panqueque en una suave y dulce nube. Cualquiera que sea el acompañamiento que elijas, fruta fresca, jarabe de arce o un poco de mantequilla, estos panqueques te servirán. Prepárate para descubrir una nueva dimensión del panqueque tradicional con esta receta de panqueques esponjosos.
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5 comentarios


  • Linda

    La recette est super! C’est une vraie réussite. Juste mettre une petite pincée de sel car cela manquait à la dégustation


  • Minnie

    Bonjour, j’ai essayé avec de la farine sans gluten (noix de Coco) ce n’est pas une réussite du tout 😃 à refaire avec une autre farine.


  • Patissland

    Bonjour Sandrine, et merci pour votre message.

    Voici quelques conseils pour vous assurer que vos prochains pancakes soient bien “fluffy” :

    1/Vérification de la Levure Chimique et du Bicarbonate : Assurez-vous que la levure chimique et le bicarbonate de soude soient frais. S’ils sont ouverts depuis un certain temps, ils peuvent perdre leur pouvoir levant.
    2/Mélange des Ingrédients : Lorsque vous combinez les ingrédients secs et humides, faites-le doucement pour éviter de trop travailler la pâte. Un mélange excessif peut développer le gluten dans la farine, ce qui rend les pancakes durs et moins aérés.
    3/Température du Liquide : Utilisez du lait à température ambiante. Si le lait est trop froid, il peut rendre le beurre dur et empêcher la pâte de gonfler correctement.
    4/Repos de la Pâte : Laissez reposer la pâte quelques minutes après le mélange pour permettre à la levure de commencer à agir et de former des bulles d’air.
    5/Température de la Poêle : Assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant d’y verser la pâte. Une poêle pas assez chaude ne donnera pas aux pancakes cette poussée initiale dont ils ont besoin pour gonfler.
    6/Épaisseur de la Pâte : Si la pâte est trop épaisse, elle ne pourra pas gonfler correctement. Si nécessaire, ajustez avec un peu de lait pour obtenir une consistance qui est fluide mais toujours épaisse.

    Essayez ces ajustements la prochaine fois et vous obtiendrez à coup sur des pancakes parfaitement gonflés !


  • Sandrine

    Testé ce matin…. Ils ne gonflent pas !!


  • Safia

    Testée et approuvée par toute la famille au petit déjeuner ce matin 😉


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