Schwarzer Zuckerteig 250g

Colour Mill

Pâte à Sucre Black 250g

Verwendungsfertige Zuckerpaste zum Überziehen und Modellieren, Farbe Schwarz

Die Pâte à Sucre Black Colour Mill ist eine verwendungsfertige Zuckerpaste in Profiqualität, die durch Einfärbung in der Masse eine gleichmäßige, stabile und farbechte Endfarbe garantiert. Geschmeidige Textur, kontrollierte Elastizität, sauberes Ausrollen ohne Risse: entwickelt zum Überziehen von Layer Cakes, Modellieren von Figuren und Erstellen von Reliefdekoren.

250g Format, ideal für gezielte Dekorationen, Blumen und Einzelmodellierung. Die Paste lässt sich ohne übermäßiges Kleben auf der Arbeitsfläche verarbeiten und behält ihre Eigenschaften mehrere Wochen nach dem Öffnen, wenn sie gut verschlossen ist.

Vorteile

• • Stabile Farbe: Durch Einfärbung in der Masse verändert sich die Farbe beim Ausrollen oder Modellieren nicht.
• • Geschmeidige und elastische Textur: Lässt sich dünn (2-3 mm) ausrollen, ohne zu reißen oder zu brechen.
• • Klebt nicht: Ausrollen und Handhabung ohne Kleben auf der Arbeitsfläche oder an den Händen.
• • Hohe Deckkraft: 1 kg reicht für das Überziehen eines Layer Cakes mit 20-25 cm Durchmesser mit Reserve.
• • Vielseitigkeit: Überziehen, Figurenmodellierung, Blumen, Reliefdekore, Marmorierung.

Empfohlene Anwendungen

• • Halloween und gotische Themen: intensiv schwarze Drip Cakes, Layer Cakes im Tim Burton Stil, alternative Hochzeiten.
• • Künstlerische Aktivkohle: Charcoal-Effekt auf zeitgenössischen Desserts und schwarzen Spiegelglasuren.
• • Lettering und Logos: klare Schriftzüge und Signaturen mit Spritzbeutel auf weißem Royal Icing.
• • Tafel-Effekt: matte schwarze Oberfläche für handgemalte Dekore im Stil einer Schultafel.
• • Maximaler Kontrast: kombiniert mit Weiß, Rot oder Gold für sehr grafische Kreationen.

Anwendung

1. Temperierung: Nehmen Sie die Paste 30 Minuten vor Gebrauch heraus, damit sie Raumtemperatur annimmt.
2. Kneten: Kneten Sie die Paste 1 bis 2 Minuten in den Händen, um sie vor dem Ausrollen geschmeidig zu machen.
3. Ausrollen: Rollen Sie die Paste auf einer leicht mit Puderzucker oder Maisstärke bestäubten Arbeitsfläche aus, 3 mm dick für das Überziehen, 2 mm für feine Dekore.
4. Überziehen: Heben Sie die Paste mit dem Nudelholz an und legen Sie sie auf den zuvor mit Ganache oder Buttercreme bestrichenen Kuchen. Glätten Sie mit einem Glätter in kreisenden Bewegungen.
5. Aufbewahrung: Wickeln Sie die restliche Paste luftdicht ein und bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter auf. Haltbar 2 bis 3 Monate bei Raumtemperatur (15-23 °C).

Zutaten und Allergene

Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Wasser, pflanzliches Fett, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel E415, natürliche Aromen, Lebensmittelfarben (E-Codes variieren je nach Farbton, siehe Etikett). Entspricht der europäischen Verordnung 2022/63 über Lebensmittelzusatzstoffe.

Allergene: Keine Hauptallergene deklariert. Hergestellt in einer Umgebung, die Spuren von Milch, Ei, Soja, Gluten und Schalenfrüchten enthalten kann.

Lagerung

Bei Raumtemperatur (15-23 °C) an einem trockenen Ort, geschützt vor direktem Sonnenlicht aufbewahren. Nach dem Öffnen die Paste luftdicht einwickeln und in einem verschlossenen Behälter lagern. Mindesthaltbarkeit: 18 Monate (unverpackt), 2 bis 3 Monate nach dem Öffnen bei guter Verschließung.

Patissland-Tipp für die Zuckerpaste Black

Für ein sauberes Überziehen ohne Falten oder Risse: 1/ Der Kuchen muss perfekt kalt und glatt sein (gehärtete Ganache), 2/ Kneten Sie die Paste 1 bis 2 Minuten, um sie auf Temperatur zu bringen, 3/ Rollen Sie sie 3 mm dick aus, größer als der Kuchen (Durchmesser + 2x Höhe + 5 cm), 4/ Glätten Sie zuerst die Oberseite, dann die Seiten, indem Sie mit einem Glätter sanft drücken. Luftblasen lassen sich mit einer sehr feinen Nadel entfernen.

Produktinformationen

• Marke: Colour Mill
• Farbton: Black
• Nettogewicht: 250g
• Mindesthaltbarkeit: 18 Monate ungeöffnet
• Haltbarkeit nach Öffnung: 2 bis 3 Monate in luftdichtem Behälter

Weiterführende Informationen

Ergänzen Sie Ihre Cake-Design-Ausrüstung:

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• • Stöbern Sie in unserer Abteilung für Zuckerpasten aller Marken.
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