Chocolate de Leite Caramélia 36% Valrhona – Grãos de Cobertura Gourmet

Deixe-se seduzir pelo Chocolate Caramélia 36% da Valrhona, uma cobertura láctea excecional que revoluciona o chocolate de leite clássico. Ao contrário dos chocolates simplesmente aromatizados, o Caramélia nasceu de uma aliança subtil entre um lácteo cremoso e um verdadeiro caramelo de manteiga salgada cozido no coração do processo de fabrico. O resultado é um perfil sensorial de uma doçura absoluta, equilibrado e cremoso.

Um Perfil Sensorial Doce e Equilibrado

• Nota Principal : Láctea e cremosa.

• Nota Secundária : Caramelo intenso de manteiga salgada.

• Textura : Uma fluidez ideal e uma cremosidade perfeita para todas as suas criações.

• Compromisso Ético : Fabricado pela Valrhona (empresa certificada B Corp), garantindo uma produção responsável, sustentável e uma mistura de Grandes Crus.

Aplicações e Conselhos de Pastelaria

O Caramélia 36% é particularmente apreciado pelos chefs pela sua versatilidade técnica:

• Moldagem : Ideal para realizar cascas de chocolate nítidas, brilhantes e deliciosas.

• Ganaches e Mousses : Proporciona uma redondeza incomparável e uma nota de caramelo derretido.

• Outros Usos : Tabletes, gelados, sorvetes, cremosos e cobertura de confeitaria.

Características Técnicas e Composição

• Formato : Grãos de cobertura fáceis de dosar e derreter.

• Pesos disponíveis : Saco de 250 g ou formato profissional de 3 kg (preparação em 48h).

• Ingredientes : Açúcar, manteiga de cacau, caramelo (leite magro, soro de leite, açúcar, manteiga, aroma), leite inteiro em pó, grãos de cacau, emulsificante (lecitina de girassol).

• Alérgenos : Contém Leite. Possíveis vestígios de frutos de casca rija e soja.

Valores Nutricionais (por 100 g)

• Energia : 572 kcal (2384 kJ).

• Lípidos : 38,4 g (dos quais saturados: 23 g).

• Hidratos de carbono : 47,6 g (dos quais açúcares: 47 g).

• Proteínas : 8,03 g.

• Sal : 0,44 g.

Nota Importante (Entrega no Verão) : Em períodos de calor intenso, o chocolate pode derreter durante o transporte. Recomendamos optar por uma entrega expressa e receber a sua encomenda sem demora para garantir a qualidade dos seus grãos Valrhona.