Valrhona - Pasta Gulosa para Barrar
Pasta de Avelã para Barrar
Pasta de avelã Valrhona. O saber-fazer da pastelaria para barrar.
Pasta de avelã Valrhona com avelãs torradas do Piemonte. Mistura de avelãs moídas, cacau, açúcar e manteiga de cacau Valrhona. Perfil de avelã mais marcado e caramelização mais subtil do que nas pastas para barrar industriais. Ideal para barrar em brioche, rechear crepes ou waffles, ou como cobertura elegante de um iogurte ou sobremesa.
Características
Pasta gulosa
Tipo
Pronta a utilizar
Cremosa
Textura
Barrável e fluida
2Perfil gustativo
Perfil dominante
avelã
Nota menor
cacau
Assinatura
torrada gulosa
Notas de degustação
3Aplicações recomendadas
As utilizações de pastelaria e chocolate mais adequadas para esta referência.
torrada de pequeno-almoço
recheio de crepes
recheio de viennoiseries
cobertura de iogurte
4Combinações de sabores
Ingredientes que revelam e valorizam este produto nas suas criações.
brioche
pão
crepes
waffles
panquecas
5Os companheiros desta pasta
Os produtos Valrhona que complementam perfeitamente esta referência nas suas criações.
6Receita de assinatura
Uma ideia criativa para valorizar esta referência nas suas criações.
Brioche caseiro barrado e banana
InspiraçãoBrioche caseiro torrado, barrado generosamente com a pasta de avelã Valrhona, finalizado com banana fresca e flor de sal. Pequeno-almoço ou lanche premium.
Ficha técnica completa
| Marca | Valrhona (França, Tain-l'Hermitage) |
| Gama | Pastas gulosas |
| Textura | Cremosa, fácil de barrar |
| Formato | 300 g |
| Conservação | 15-18 °C, ao abrigo da luz e da humidade |
| Alergénios | Pode conter: frutos de casca rija, soja, glúten e leite, consoante a referência |
| Fabricado em | França (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Perguntas frequentes
Quais são as utilizações desta pasta gulosa?
Para barrar diretamente (brioche, pão, crepes, waffles), rechear viennoiseries, cobrir iogurte ou queijo fresco, rechear bombons de chocolate ou inserir em entremets. Máxima versatilidade.
Como conservar depois de aberto?
Fechar hermeticamente o frasco ou o balde e conservar a 15-18 °C, ao abrigo da luz. Não refrigerar (altera a textura). Se o óleo subir à superfície, misturar com uma espátula antes de utilizar.
Qual é a diferença em relação às pastas industriais?
As pastas Valrhona utilizam frutos secos selecionados (avelãs do Piemonte, amendoins cuidadosamente torrados) e processos artesanais (tacho de cobre, moagem controlada). Perfil aromático mais marcado, menos açúcar percetível e textura mais cremosa do que as marcas industriais de grande consumo.
Para saber mais
Explore a coleção Valrhona, chocolates e pralinés, decoração de pastelaria na Patissland.
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