Pavoni - Tapete decorativo
Tapete de Silicone Mariposa S - 12 Borboletas
Decoração rendilhada em forma de borboleta, assinada por Paolo Griffa
O tapete de silicone Mariposa S, concebido pelo chef Paolo Griffa para a gama Gourmand da Pavoni, possui 12 moldes em forma de borboleta delicadamente rendilhada. Destina-se a decorações finas e leves para valorizar entremets, troncos, tartes e criações salgadas.
Características técnicas
12
Moldes
40 x 39 x A 2 mm cada
1 ml
Volume
Por molde
-40°C a +250°C
Temperatura
Forno, congelação, micro-ondas
Utilizações recomendadas
- Chocolate temperado
- Isomalte ou açúcar puxado
- Massa quebrada fina, telhas e bolachas ultrafinas
- Criações salgadas e guarnições de prato
A ter em conta: para obter decorações de chocolate regulares, tempere cuidadosamente o chocolate antes de o verter nos moldes. Desenforme delicadamente depois de cristalizado para preservar a delicadeza do motivo de borboleta.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni, gama Gourmand |
| Designer | Paolo Griffa |
| Referência | GG051 |
| Material | Silicone alimentar de platina |
| Dimensões da placa | 300 x 200 mm |
| Moldes | 12 x 40 x 39 x A 2 mm, aproximadamente 1 ml cada |
| Temperatura | -40°C a +250°C |
| Compatibilidade | Forno, micro-ondas, congelador, ultracongelador, máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
Que preparações são mais adequadas ao molde Mariposa S?
O chocolate temperado, o isomalte, o açúcar puxado e as massas finas, como a massa quebrada ou as telhas, proporcionam os melhores resultados graças à delicadeza do motivo.
O tapete Mariposa S é compatível com o forno e o congelador?
Sim, o silicone de platina suporta temperaturas de -40°C a +250°C e é adequado para o forno, o micro-ondas, o congelador e o ultracongelador.
Em que difere este motivo dos tapetes Plume e Couronne de Feuillage da mesma coleção?
O motivo de borboleta Mariposa S é composto por 12 pequenos moldes individuais, enquanto os tapetes Plume e Couronne de Feuillage apresentam moldes maiores em menor número, para decorações únicas por peça.
Para saber mais
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