Forma de Silicone Borboleta S por Paolo Griffa – Pavoni
Ofereça um toque de poesia às suas criações doces ou salgadas com a forma de silicone Mariposa S, concebida pelo talentoso chef Paolo Griffa para a Pavoni Italia. Graças à sua forma de borboleta delicadamente recortada, esta forma é ideal para criar decorações finas e leves, perfeitas para sublimar os seus entremeses, troncos, tartes, saladas ou criações artísticas.
Características técnicas
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Dimensões do molde : 300 x 200 mm
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Impressões : 12 borboletas
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Tamanho por impressão : 40 x 39 x H 2 mm
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Volume : cerca de 1 ml por impressão
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Referência : GG051
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Material : silicone alimentar platinum
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Intervalo de temperatura : de -40°C a +250°C
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Compatível : forno, micro-ondas, arca congeladora, congelador e máquina de lavar loiça
Utilizações e aplicações
O molde Mariposa S é concebido para aplicações múltiplas, nomeadamente :
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Chocolate temperado
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Isomalt ou açúcar tirado
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Massa quebrada fina
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Decorações crocantes ou bolachas ultra-finas
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Cola para azulejos
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Criações salgadas e recheios originais
Graças à sua grande finesse e à definição perfeita do silicone injetado, as suas borboletas manterão uma forma nítida e elegante tanto na cozedura como no congelador.
Um design assinado por Paolo Griffa
Paolo Griffa, chef estrelado e criativo reconhecido, imaginou este design exclusivo para realçar a leveza e a estética das decorações de alta pastelaria. O motivo de borboleta proporciona um efeito visual imediato, seja na versão de chocolate brilhante ou de bolacha crocante.
Ideal para profissionais exigentes
Este molde faz parte da gama Gourmand da Pavoni, dedicada a chefs pasteleiros, chocolatiers, gelatarias e restauradores. Combina precisão, originalidade e resistência, para um uso intensivo e resultados consistentes.
Conselho de utilização
Para decorações em chocolate bem-sucedidas, certifique-se de temperar bem o seu chocolate antes de o verter nas formas. Uma vez cristalizado, desenforme delicadamente e aplique as borboletas nas suas sobremesas geladas, entremeses ou peças montadas.
A forma Mariposa S da Pavoni é muito mais do que uma simples ferramenta: é um verdadeiro instrumento de criação de pastelaria, que lhe permitirá brincar com a luz, as texturas e as formas. Adicione poesia aos seus pratos, com elegância e precisão.
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