Tapete de Silicone - 12 Borboletas

Molde de Silicone Mariposa S por Paolo Griffa – Pavoni

Ofereça um toque de poesia às suas criações doces ou salgadas com o molde de silicone Mariposa S, concebido pelo talentoso chef Paolo Griffa para a Pavoni Italia. Graças à sua forma de borboleta delicadamente recortada, este molde é ideal para realizar decorações finas e leves, perfeitas para sublimar os seus entremeses, troncos, tartes, saladas ou criações artísticas.

Características técnicas

• Dimensões do molde : 300 x 200 mm

• Cavidades : 12 borboletas

• Tamanho por cavidade : 40 x 39 x A 2 mm

• Volume : cerca de 1 ml por cavidade

• Referência : GG051

• Material : silicone alimentar platinum

• Intervalo de temperatura : de -40°C a +250°C

• Compatível : forno, micro-ondas, arrefecedor rápido, congelador e máquina de lavar louça

Utilizações e aplicações

O molde Mariposa S foi concebido para múltiplas aplicações, nomeadamente:

• Chocolate temperado

• Isomalte ou açúcar puxado

• Massa sablée fina

• Decorações crocantes ou bolachas ultra-finas

• Massa para telha

• Criações salgadas e recheios originais

Graças à sua grande finesse e à definição perfeita do silicone injetado, as suas borboletas manterão uma forma nítida e elegante tanto na cozedura como no arrefecedor rápido.

Um design assinado por Paolo Griffa

Paolo Griffa, chef estrelado e criativo reconhecido, imaginou este design exclusivo para valorizar a leveza e a estética das decorações da alta pastelaria. O motivo da borboleta proporciona um efeito visual imediato, seja em versão chocolate brilhante ou bolacha crocante.

Ideal para profissionais exigentes

Este molde faz parte da gama Gourmand da Pavoni, dedicada a chefs pasteleiros, chocolatiers, gelatarias e restauradores. Combina precisão, originalidade e resistência, para um uso intensivo e resultados consistentes.

Conselho de utilização

Para decorações em chocolate bem-sucedidas, certifique-se de temperar bem o seu chocolate antes de o verter nas cavidades. Uma vez cristalizado, desenforme delicadamente e aplique as borboletas nas suas sobremesas geladas, entremeses ou peças montadas.

O molde Mariposa S da Pavoni é muito mais do que uma simples ferramenta: é um verdadeiro instrumento de criação pastelaria, que lhe permitirá brincar com a luz, as texturas e as formas. Adicione poesia aos seus pratos, com elegância e precisão.