Pavoni - Forma Pavocake
Ondulação
Forma de silicone com padrão ondulado, Jérôme de Oliveira x Pavoni, 1 000 ml
Concebida por Jérôme de Oliveira, campeão do mundo de pastelaria, para a Pavoni, a forma Pavocake Ondulation apresenta um padrão de ondas regulares em toda a sua superfície. Diâmetro de 180 mm, altura de 45 mm, volume de 1 000 ml.
Características técnicas
180 mm
Diâmetro
1 000 ml
Volume
2 000 ciclos
Durabilidade no forno
Utilizações
- Entremets, bavarois e cheesecakes com acabamentos regulares
- Tartes modernas e criações geladas
- Utilização profissional intensiva em loja ou laboratório
Nota: o silicone de platina garante uma desenformagem perfeita, mesmo em texturas delicadas. Compatível com forno, congelador e máquina de lavar loiça, até 2 000 utilizações no forno sem alteração da forma.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni, coleção Pavocake |
| Designer | Jérôme de Oliveira |
| Diâmetro | 180 mm |
| Altura | 45 mm |
| Volume | 1 000 ml |
| Material | Silicone alimentar profissional |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Durabilidade | Até 2 000 ciclos no forno |
Perguntas frequentes
Quem concebeu esta forma?
Jérôme de Oliveira, campeão do mundo de pastelaria (Copa do Mundo da Pastelaria), em colaboração com a Pavoni.
Qual é a vida útil da forma?
Até 2 000 utilizações no forno sem alteração da forma ou do desempenho, respeitando o intervalo de temperatura indicado.
Para que preparações é adequada esta forma?
Entremets, bavarois, cheesecakes, tartes modernas e criações geladas, graças ao seu intervalo térmico de -40 °C a +250 °C.
Para saber mais
Veja também a forma Karma e a coleção completa Pavoni em pastelaria profissional.
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