Saracino - Glacês Espelho
Glacê Espelho de Chocolate Branco
Acabamento brilhante com o sabor delicado do chocolate branco, base neutra para colorir.
O glacê espelho de chocolate branco Saracino oferece um brilho uniforme e o sabor delicado do chocolate branco. Pronto a utilizar, basta aquecê-lo antes da aplicação em entremets, bavarois, bolos com cobertura espelhada ou mousses. A sua cor branca neutra também permite personalizações de cor.
Características técnicas
350 g
Embalagem
35-40 °C
Temperatura de aplicação
Branca
Cor
Utilizações recomendadas
- Aquecer o glacê, mexendo, até aos 35-40 graus.
- Verter sobre um doce frio ou congelado para obter uma cobertura lisa e brilhante.
- Colocar depois no congelador durante cerca de 30 minutos para fixar o brilho.
- Base neutra à qual pode adicionar um corante hidrossolúvel para personalizar a tonalidade.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Xarope de glucose, água, chocolate branco (açúcar, manteiga de cacau, leite inteiro em pó), açúcar, dextrose, amido de arroz, espessantes (E440, E406), conservante (E202), reguladores de acidez (E330, E331), aroma |
| Alergénios | Contém leite. Pode conter vestígios de ovos, amendoins, soja e frutos de casca rija |
| Energia / 100 g | 1325 kJ / 314 kcal |
| Matéria gorda / 100 g | 7,5 g, dos quais saturados 4,5 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 61 g, dos quais açúcares 48 g |
Perguntas frequentes
É possível colorir este glacê branco?
Sim, a sua base neutra adapta-se bem à adição de corantes hidrossolúveis para personalizar a tonalidade.
Como aplicá-lo corretamente?
Aquecer a 35-40 graus, mexendo, verter sobre o doce frio ou congelado e, em seguida, colocar no congelador durante cerca de 30 minutos.
Este glacê contém alergénios?
Contém leite e pode conter vestígios de ovos, amendoins, soja e frutos de casca rija.
Para saber mais
Veja a coleção de Glacês Espelho e a coleção Saracino.
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